黔東南苗族侗族自治州黑皮蘋果苗品種好蘋果的芽按性質(zhì)分為葉芽、花芽兩種。黔東南苗族侗族自治州黑皮蘋果苗品種好黔東南苗族侗族自治州黑皮蘋果苗品種好葉芽呈三角形，尖長而彎曲，展葉后長成枝，叫做新梢或營養(yǎng)枝。枝條按生長狀況可分為：徒長枝、普通枝、纖細枝、葉叢枝：蘋果的花芽為混合芽。混合芽萌發(fā) 的結果枝一般分為：
短果枝： 長度5厘米以下，節(jié)間較短，
頂芽為花芽
品種好黑皮蘋果苗中果枝：長度為5～15厘米，節(jié)間較短，枝條較，頂芽為花芽
長果枝：長度在15厘米以上的果枝，頂芽為花芽。長果枝與發(fā)育枝不易區(qū)分，可根據(jù)頂芽的飽滿程度來判斷
蘋果是落葉喬木，有較強的極性，通常生長，樹冠高大，樹高可達 15米，栽培條件下一般高3～5米左右。樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，滑。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。喜光，喜微酸性到中性土壤。適于 土層深厚、富含有機質(zhì)、心土為通氣排水良好的沙質(zhì)土壤。
繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有喬化砧和矮化砧。常用喬化砧有：楸子、西府海棠、山荊子，矮化砧主要引進英國品種。采用寬行 密植，行向南北。偏南部地區(qū)秋冬土壤封凍前栽植，偏北部地區(qū)春季解凍時栽植。蘋果自花結實力差，栽植時配置授粉樹。
蘋果樹栽后2～3年開始結果，經(jīng)濟壽命在一般條件下為15～50年，土壤瘠薄、粗放的只有20～30年。由于優(yōu)勢和芽的異質(zhì)性綜合作用的結果，蘋果通常具有較強的干性和明顯的層性。因品種間的萌芽力和成枝力有差異，其層性的明顯程度也不同。 [4]  蘋果的芽按性質(zhì)分為葉芽、花芽兩種。葉芽呈三角形，尖長而彎曲，展葉后長成枝，叫做新梢或營養(yǎng)枝。枝條按生長狀況可分為：徒長枝、普通枝、纖細枝、葉叢枝： 蘋果的花芽為混合芽。腋花芽枝，在當年生枝的葉腋處形成的芽，第二年能開花結果的叫腋花芽。蘋果的花芽分化，多數(shù)品種都是從6月上旬開始至入冬前完成，整個分為分化、形態(tài)分化和性細胞成熟三個時期。花芽為混合芽，花序為傘房狀聚傘花序。每個花序開花5—7朵。

開花座果
開花：蘋果開花期因各地氣候不同而有很大差異。一般在4～5月份，
每花芽有花3～7朵，且中心花先開。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結實。各類結果枝的比例因樹齡、品種不同而有變化。通常是幼樹的長果枝和中果枝較多，隨著樹齡的增大，短果枝比例迅速上升，及至盛果期，一般可達70%以上，衰老期幾乎完全是短果枝。從品種上看，金帥等品種的長果枝與中果枝較多，新紅星、紅富士等品種的短果枝比例大，遼伏等品種容易形成腋花芽。
座果：蘋果的正常果實，每果有5個心室，每心室有種子2粒。在果實發(fā)育中，種子果肉生長，所以授粉受 精良好、種子充實飽滿的，果形端正，果肉；反之，種子發(fā)育不良或無種子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉樹和授粉。 [1]
果實品質(zhì)
蘋果的果實是由子房和花托發(fā)育而成的假果，其中子房發(fā)育成果心，花托發(fā)育成果肉，胚發(fā)育成種子。果實的體積，前期靠細胞迅速的細胞數(shù)目的增多，后期靠細胞體積的。

果實體積的，中期到成熟之前較快，初期和末期較慢，果實重量以成熟個月增長快。果實發(fā)育期的長短，一般早熟品種為65～87天，中熟品種為90～133天，晚熟品種為137～168天。果實色澤是商品的重要指標。蘋果著色的好和差與糖分的積累、礦質(zhì)元素的協(xié)調(diào)、條件和種類、含量等關系很大。
后期控施氮肥，增施鉀肥，果皮中的葉綠素，通風透光條件，日光照射度， 做好排水，空氣濕度，噴施萘乙酸和2.4-D等，都可促進蘋果上色。
蘋果從出現(xiàn)到果實采收，一般有四次落花落果。次在終花期，花梗隨花謝而一起脫落，通常稱為落花。第二次在落花后一周 左右，子房略見增大，可5～20天，稱為前期落果。第三次在第二次落果后的7～14天，果實已達到指甲大，對產(chǎn)量影響較大，稱為落果，云南一般發(fā)生在5月份，北方的物候期比云南晚，發(fā)生在6月份，故稱“6月落果”。
第四次在果實采收前， 落下成熟或接近成熟的果實，故稱采前落果。、第二次落花落果，主要是營養(yǎng)不足和授粉不良引起。第三次落果，除果實之間爭奪養(yǎng)分、胚內(nèi)生長素外，是梢果爭奪養(yǎng)分激烈所致。因葉片的滲透壓大于幼果，爭奪養(yǎng)分的力量比幼果強，所以除枝時做好摘心、剪梢等新梢生長外，還應及時追施謝花花肥，補充養(yǎng)分。
果實發(fā)
蘋果果皮色澤分為底色和表色兩種。果皮底色在果實未成熟時一般為深綠色，果實成熟時將出現(xiàn)三種情況：
1.綠色消退，乃至 完全消失，底色為紅色。
2.綠色不完全消退 ，產(chǎn)生黃綠或綠黃底色。
3.綠色完全不消退 ，仍為深綠色。
果皮表色在果實成熟后，一 般為不同程度的紅色、綠色和等三種類型，還有其他顏色，但不多見。
決定果實色澤的色素主要 有葉綠素、胡蘿卜素、花青素以及黃素等。花青素是極不的水溶性色素，主要存在于細胞液或細胞質(zhì)內(nèi)。在pH低時呈紅色，中性時呈淡紫色，堿性時呈藍色。與不同金屬離子結合時，也會呈現(xiàn)各種顏色，因而果實可為各種復雜的色彩。
影晌花青素形成的因素
除品種的遺傳性外，果實中的糖含量是影響蘋果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸時形成的色素原；另外花青素還常與糖結 合，形成花青素苷存在于果實中。因此，花青素的發(fā)育與糖含量密切相關。任何影響糖合成和積累的因素均影響花青素的發(fā)育。較高的樹體營養(yǎng)水平、合理負荷、適宜的磷鉀肥與氮肥比例、適當控水均有利于果實的紅色發(fā)育。
溫度對著色的影響也與糖分的積累有關。中晚熟蘋果品種夜溫在20℃以上時，不利于著色。
果肉硬度也是果實品質(zhì)的重要指標之一，果肉硬度不僅影響到鮮食時的口感味覺，也與果實的貯藏加工性狀相關。蘋果果肉的硬度 與細胞壁中的纖維素含量、細胞壁中膠層內(nèi)果膠類的種類和數(shù)量以及果肉細胞的膨壓等
蘋果樹是喜低溫干燥的溫帶果樹，要求冬無嚴寒，夏無酷暑。適宜的溫度范圍是年平均氣溫9～14℃，冬季極端低溫不低于-12℃，夏季高月均溫不20℃，≥10℃年積溫5000℃左右，生長季節(jié)（4～10月）平均氣溫12～18℃，冬季需7.2℃以下低溫1200～1500小時，才能順利通過自然休眠。一般認為年平均溫度在7.5～14 ℃的地區(qū)，都可以栽培蘋果。蘋果自然休眠期較長。如冬季溫度高，不 能冬季休眠期所需低溫時，春季發(fā)芽不齊。
從栽培蘋果多地區(qū)來看，冬季冷月（北半球1月，南半球7月）平均氣溫在-10～10 ℃之間，才能蘋果對低溫的要求。各蘋果主要產(chǎn)區(qū)的一月份平均氣溫都在此限度內(nèi)。生長期（4～10月）平均氣溫在12～18 ℃ ，夏季（6～8月）平均氣溫在18～24 ℃，適合蘋果的生長。秋季溫度，白天高夜間低時，果實含糖分高，著色好，果皮厚，果粉多，耐貯藏。 [1]

降水量
蘋果在生長期每畝地需降水量約為180毫米。一般自然降水量，實際能利用到果樹吸收的約為1/3，這樣生長期降水量能有540毫米，已足夠用。在4～9月降水量在450毫米以下的地區(qū)則需要，北方降水量分布不均，70～80%集中在7～8月 間，春季則水量不足。在內(nèi)陸降水量少的地區(qū)，水量不足，因此在建園選地時，考慮到灌溉條件和保墑措施，同時也要注意雨季排水措施。
日照
蘋果樹是喜光樹種，光照充足，才能生長正常。據(jù)山東農(nóng)大測定，泰安地區(qū)金冠、新紅星，光 照補償點為600～800米燭光，飽和點在3500～4500米燭光。在此范圍內(nèi)光照強度，光合作用也加強。日照不足，則引起一系列反應，如枝葉徒長、軟弱、抗病蟲力差，花芽分化少，營養(yǎng)貯存少，開花座果率低，根系生長也受影響，果實含糖量低，上色也不好。 [1]
土壤
土壤對蘋果的生長、產(chǎn)量、的好壞影響很大。主要因素是土層、土壤通氣、土質(zhì)。總之，蘋果 需要土壤肥沃深厚，排水良好，含豐機質(zhì)，微酸性到微堿性。
風
大風常給蘋果的生長發(fā)育帶來許多不利的影響，如造成樹冠偏斜，影響開花，授粉，葉，以 及落果等，所以在風大地區(qū)建立蘋果園，防風林。

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