西梅與其他水果比較，西梅的鐵質較高，位列榜內。鐵質可令你的面色紅潤、充滿光澤，而且增加體力，令你看來更精神奕奕。與中國的話梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、鹽等調味品。不去核、不發酵，直接高溫脫水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。國外很多運動員，特別是長跑運動員都有每天吃西梅的習慣，可以減緩肌肉的衰老。

　　西梅！屬李子品種，西梅系列果實表面覆著一層白色果粉，這是糖分凝結成的白霜，目的是防止水分蒸發，在干旱的環境起著很大的作用。西梅系列的果實偏硬，放置1、2天再食用，口感風味更好。

　　栽培習性：植株長勢壯旺，枝條直立，樹冠緊湊。以長果枝和短果枝結果為主，極豐產。在一般管理條件下，第二年始花見果，第三年平均株產6.6千克，折合每公頃產量1.4萬千克，第四年每公頃產量2.8萬千克。



　　一、品種選擇和建園技術

　　李樹品種很多，在我國南北方適應性較好的早熟品種有紅美人、亞李一號、日本李王、美麗李、安農美李、日本太陽神、玫瑰皇后、圣玫瑰、大石大玉以及市場潛力的紅肉紅皮布朗李——澳洲紅肉李等。中晚熟大果形品種主要有黑琥珀、安哥諾、寶石、美國晚熟大李、貴凌、李、李以及女神等西梅品種。生產上可根據各品種性狀，黑寶石李抗病性較差，選擇在黃河流域干燥冷涼的氣候條件下建園。在長江流域建園栽培黑寶石品種的一定要選擇土壤有機質量2.0%以上的土壤。選擇2-3個品種栽植。

　　李樹栽植選擇土質肥沃、疏松的土壤建園。選擇土壤性質較差的崗、坡地建園的，建園前后要加強對土壤改良，提高肥水管理水平。建園時按株行距3-4×4-5米(畝栽33-56株)拉線，確定好樹宕位置，并整成墑。墑溝要深，一般要有20-30厘米，以利雨天排水。

　　栽苗前先在栽樹位置打好定植宕，宕的長、寬、深分別為80×80×60厘米，土壤性質較差的崗、坡地深度要挖至80-100厘米。地下水位較高的地區，如湖北的江漢平原，樹宕的深度要淺一些，甚至只在地表挖一20-30厘米深的小坑栽苗。苗木栽下后從四周取土將根系包起來成饅頭狀。無論樹宕深淺，栽植前均需施足基肥。基肥種類和標準、辦法，均可參照安農水蜜桃栽培技術要求進行。

　　二、土肥水管理

　　正常的土肥水管理可參照桃樹進行，但李子樹，尤其是國外布朗李，如黑寶石品種，更應重視施基肥和疏松土壤，使土壤有機質含量不斷提高，否則園子管理就困難，就難以收到的李果。生產上每年秋冬季畝施土雜肥(或圈肥、廄肥)的量一定不能少于每畝10000公斤，每株約占100-150公斤，甚至更多。土壤肥力好的園子或幼樹每株也不能少于50公斤。基肥中如果混有餅肥或雞、豬糞肥等牲畜類肥料，施用量可適當減少一點，但所混牲畜糞一定要先充分腐熟，施用時要與土雜肥充分拌勻，切不可以用餅肥或雞糞肥等替代土雜肥，這一點對黑寶石李品種十分重要。

　　李園在干旱時要注意抗旱，特別是中晚熟品種李園。尤其在果實膨大期，缺水對產量和樹勢影響。在山坡地建園可利用地勢建一水塘，攔蓄雨水水坑。

　　三、整形、修剪技術

　　(一)整形

　　李樹可選擇自然圓頭形和細長紡錘形樹形進行整形。自然圓頭形樹形保留有中心干，基部選留3-5個主枝，無第二層主枝。主枝上依次配備側枝，側枝上著生結果枝或結果枝組及營養枝。一般成枝率較高、分枝力較強的品種，如安哥諾、圣玫瑰、寶石、李、日本李王、亞李一號等較適于采用自然圓頭形，如圖8-1。整形過程中要多利用拉枝手段，使主枝開張，緩和樹勢，促進早果。細長紡錘形樹形較適用于萌芽率高，但成枝率低，即樹體枝干分枝少的品種，如黑寶石美麗李、美國晚熟大李等品種，這種樹形干高50-60厘米，樹冠高3-3.5米，中心干上著生10-12個主枝(或結果枝組)，主枝與中心干的夾角要大一些，在65-75度為宜，也不能太水平，否則掛果后主枝將要下垂，造成樹勢衰退。主枝間的垂直距離應保持在10-15厘米左右，但同一側面的主枝垂直距離不能少于50厘米，下層主枝長1-2米不等，上層主枝逐漸縮短，上部呈寶塔狀，全樹上下呈紡錘狀。

　　需要指出的是適于細長紡錘形樹形的李品種，也可按自然圓頭形整形。如黑寶石、美國晚熟大李等，整形過程中可采取先短截促發枝條，而后長放拉枝開張角度的辦法，既可提早完成樹形，也有利于提高早期產量。

　　(二)修剪

　　李樹修剪要根據樹齡、樹勢和品種習性來分類進行。一般幼樹宜輕剪長放，除幾個主枝延長頭和側枝延長頭短截(留外向芽)之外，其余枝條一般長放不剪，以促其形成花芽。其中對成枝力強(發枝多)的品種，如安哥諾等，應多疏枝，即在年冬季整形時留足4-5主枝外，中心干上的多余枝條要去掉(疏除)，以防止幼樹主枝過多，擾亂樹形，影響掛果。對成枝力弱(發枝少)的品種，如黑寶石、美國晚熟大李、美麗李等，在幼樹整形時，年冬季可能會出現主枝數量少的問題，可適當對其進行短截，促發新梢后作主枝培養。經2-3年，樹冠和主枝數量均培養到位后，可作長放處理，以促進枝條盡快轉化成花、掛果。幼樹整形和修剪過程中還應多采取繩拉、磚墜的辦法，以開張主枝角度，尤其是黑寶石、美麗李等成枝力不強，且枝條易抱合生長的品種，開張角度，緩和枝勢，促進成花，對提高早期產量十分有效。

　　進入盛果期的李樹，要注重調節營養生長與生殖生長之間的關系，防止樹體過早老化。要控制產量，適當重短截，以增加新梢生長量。保持樹體活力，確保豐產穩產。

　　四、提高坐果率，促進

　　李樹花期易受陰雨、冷空氣等不良氣候的影響，往往易造成坐果率低的問題。為此，應注意從以下幾個途徑解決：

　　1、正確配栽授粉樹

　　這是取得豐產的前提條件。建園時要根據品種之間的親和力選擇搭配。建園時沒有配栽授粉樹的李樹園子，可引入授粉品種枝條在樹冠內進行高接換種(高位嫁接)。一般按1/3比例對植株高接，每株樹嫁接1-2個枝條即可。如黑琥珀與黑寶石互為授粉，黑琥珀也可分別選擇亞李一號、日本李王、澳得羅達等為授粉品種。美麗李可選擇亞李一號、日本太陽神李為授粉樹，安哥諾、美國晚熟大李、寶石等可互為授粉。生產上一般只選擇2-3個花期相遇的李品種同園栽植，即可解決授粉問題，提高坐果率。

　　2、花期噴硼和放蜂

　　和雜交油菜一樣，如能在初花期對李樹噴一次0.3%硼肥液(100斤水兌硼肥3兩，購買硼肥時盡量購買硼肥，以免劣質硼肥影響效果)，對提高坐果率有一定效果。如果花期園內很少有蜜蜂飛舞，到養蜂戶處借1-2箱蜂子到果園，這樣更能充分解決授粉的問題。

　　3、花前灌溉

　　如春季干旱，應在開花前2周將李園澆水一次，使花開得齊、開得壯。



　　4、花期避雨避寒

　　花期如遇陰雨，有條件者可在樹冠上面搭一框架外蓋薄膜，避免雨水沖涮花粉。雨停后如少有蜜蜂，可進行人工輔助授粉。可用雞毛撣子從授粉品種樹花朵上撣一撣，粘些花粉；再將已粘上花粉的毛撣子在被授粉品種撣一撣，掃一掃，使花能傳播到被授粉品種花內的柱頭上。人工輔助授粉一天可進行一次，每天在上午9時至下午5時進行，而且一定要在露水或雨水干后，才能進行人工授粉。

　　五、病蟲害防治

　　李樹的蟲害主要有蚜蟲、桃蛀螟、桑白蚧、紅蜘蛛、桃小食心蟲，以及紅菌性穿孔病(枝干嚴重流膠)、紅點病，生產上主要應搞好常規防治，如通過冬季清園，剪除、搜集病蟲枯死枝，并集中燒毀。春季萌芽前(安徽中部在3月中旬，南北方要相應提前或推遲)熬好、打好石硫合劑(見附錄)。做到做好這些，就等于做了全年病蟲防治工作的1/4。在此基礎上，有條件的地方要搞好病蟲測報、預報。蚜蟲發生時可用吡蟲啉(即一遍凈，蚜蟲靈)進行防治。

　　李樹細菌性穿孔病應屬病害，生產上應列為防治，其方法為：①增施有機肥，尤其是土雜肥，改良土壤，增強樹體抗病能力；②生病時先用農用鏈霉素(使用倍數見說明書)噴霧。發生流膠時可用石硫合劑殘渣或用石硫合齊原藥兌水2-3倍后用硬毛刷蘸藥水涂刷傷口。如在石硫合劑中加入少量生石灰形成石灰漿，則涂刷效果更好。

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