香椿被稱為“長在樹上的蔬菜”，鮮嫩清脆、綠色生態(tài)、色香味美、營養(yǎng)豐富，是深受北京、上海等地市民青睞的佳品蔬菜。談到香椿的銷售，在冬季香椿是一種稀有蔬菜，很多銷售商都為沒有充足的貨源而犯愁。在春節(jié)前后很多批發(fā)商看準(zhǔn)了香椿的市場，直接空運(yùn)到北京、上海、深圳等地，讓香椿從采摘到市民菜籃子的時(shí)間不超過24小時(shí)，這樣既了香椿的鮮嫩、營養(yǎng)，又了香椿的價(jià)格。”

  苗圃地選擇及選擇交通方便、背風(fēng)向陽、地勢平坦、鄰近水源的地方做苗圃地。土壤pH值在5-6之間，土層深厚、肥沃、疏松，于秋季或冬季進(jìn)行1次深耕，結(jié)合開廂作床，均勻撒施復(fù)合肥100kg/畝作基肥，15kg/畝（碾成粉）進(jìn)行土壤，如有地下害蟲加施50%辛硫磷顆粒劑2.5kg/畝，利用旋耕將其翻人土中后作床，床寬1.2m，溝深30cm。3.3播種育苗與3月初可進(jìn)行播種；每畝播種量2.5-3.0公斤，播種前，將種子和水按1∶3的比例40-50℃的溫水中浸泡浸泡24小時(shí)，撈起后，置于25℃下催芽，至胚根米粒大小時(shí)播種（播種時(shí)的地溫低在5℃左右）；條播、撒播均可，行距40cm，深度3-4cm，播后覆土2-3cm，然后蓋草或覆地膜保持苗床濕潤。

當(dāng)?shù)氐南愦豢胺Q一絕，是顏色特，一般香椿呈色，香椿則深紅中透出亮感，腌制時(shí)，紅椿出青湯，香味濃郁、脆嫩鮮美，非其他同類可比紅香椿，其他的香椿則香色平平，香椿的食用，歷史悠久，早在漢代就盛行于大江南北。香椿，亦稱椿樹，其春末夏初的嫩芽有一種宜人的清香味，且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素，屬于一種營養(yǎng)蔬菜;可涼拌，可熱炒，也可沸油烹炸，像面滾香椿魚、香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐，都是風(fēng)味特的地方菜，其悠久，深受人們喜愛。此外，香椿的果實(shí)、根和皮均可入藥。香椿味甘，性平。《唐本草》中稱香椿主洗癖。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，香椿煎劑對(duì)金葡萄球菌、肺炎球菌、桿菌、痢疾桿菌等都有作用。而這里的紅香椿更是香椿中的上品。

  因?yàn)榉N植不成規(guī)模，很多人想吃卻無法購買，這讓一位名叫張凱彥的大胡子漢子從中看到了希望，并成，從事香椿收購、腌制、銷售，開始發(fā)展香椿加工產(chǎn)業(yè)。一年之計(jì)在于春，贈(zèng)送的香椿木栽下去，這便是一個(gè)產(chǎn)業(yè)的嶄新崛起。，研究香椿矮化密植技術(shù)，并制定相關(guān)獎(jiǎng)扶政策，引導(dǎo)種植大戶做大香椿產(chǎn)業(yè)。四月里，正是之時(shí)，每年到這個(gè)季節(jié)，我都會(huì)特地回家一趟，回家?guī)图胰瞬烧愦谎浚彩堑臅r(shí)光，這幾天由于天氣晴好，正是采摘香椿的好時(shí)候。

后來，連大棚都不管了，任其生長。自然，這個(gè)大棚種香椿的發(fā)財(cái)夢破滅了。不管種什么，還是個(gè)銷路問題。你沒銷路，種再好，別人賣價(jià)格再高，也與你無關(guān)。如果你能搞定銷路，給幾個(gè)大的超期供貨，或者與等關(guān)系密切，能轉(zhuǎn)著圈地送貨，及時(shí)結(jié)賬還不滯銷，那為啥不做呢？若是像我老家那位農(nóng)民哥那樣，趁早算了吧。香椿被譽(yù)為“樹上蔬菜”，很多城里人特意驅(qū)車去郊外采摘香椿，可惜現(xiàn)在香椿越來越少，目前市場上香椿資源還是比較的，除了能吃到應(yīng)季的香椿，其他季節(jié)也可以買來嘗鮮，所以大棚種植香椿還是很有發(fā)展前途的。大棚香椿不需要打農(nóng)藥容易，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，是人們喜歡的天然綠色蔬菜，規(guī)模化種植香椿配送到大飯店、超市、菜市場等地方市場前景可觀。

直供矮化香椿樹苗品種大全

種植香椿的收入怎么樣呢,我們在菜市場上購買1公斤香椿平均售價(jià)在20元左右，村民們算過一筆，種植的1畝地的香椿樹，每畝產(chǎn)椿芽100多公斤，一年總收入5000元左右。”說起種植香椿帶來的效益，賬滿臉笑容地說，“栽香椿省力又賺錢，比種糧食劃算！”

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每畝大棚香椿種植的種子、肥料和人工等總成本約1.5萬元，收入?yún)s可以達(dá)到4.5萬元，純效益達(dá)3萬元，是種植大棚蔬菜7倍多。香椿是重要的經(jīng)濟(jì)樹種，被稱為“樹上蔬菜”。香椿葉厚芽嫩、質(zhì)如瑪瑙、香味濃郁、營養(yǎng)豐富，具有很高的食用價(jià)值，深受市場歡迎，種植價(jià)值甚高。而在香椿的種植中，種子繁殖是主要的育苗，直接關(guān)系著香椿種植的產(chǎn)量品質(zhì)。

  發(fā)現(xiàn)株幼苗初萌時(shí)，尚聽之任之，卻不料如今已泛濫如斯，再不加以制止，甚至有人云，如此下去，或許有一天會(huì)頂垮了的房舍。權(quán)衡利弊，決定盡數(shù)除去香椿幼苗，于是擇日將一株株生機(jī)勃勃的幼苗深掘了出來，棄之于戶外，而院中亦痍滿目，大大小小的深坑橫陳于菜地中，其狀頗為慘淡。但自此菜地中的茄子青椒豆角們卻因少了香椿幼苗的爭奪營養(yǎng)，生長的愈發(fā)蔥郁。

香椿籽芽菜的種植技術(shù)：1.種子處理。香椿籽芽菜的種子一定要選好，要選用紅油椿的種子，因?yàn)榧t油椿種子的發(fā)芽率比較高而且也比，將新鮮香椿的種子去種翅，水里浸泡5個(gè)小時(shí)左右，用1001%的浸泡15分鐘進(jìn)行，接下來再用清水繼續(xù)浸泡，用20度左右的溫水對(duì)其進(jìn)行清洗，當(dāng)看到香椿種子吸收水分進(jìn)行時(shí)，控干水分。然后用3層干凈的濕布將種子包好，容器中進(jìn)行催芽，但是記住要避光，催芽期間每天要用20度左右的溫水進(jìn)行沖洗，一般一周左右當(dāng)種子露白，便可進(jìn)行播種。2.播種。在后的育苗盤中平鋪一層紙或者紗布等，再加上2.5cm厚的巖，將催過芽的種子撒播在上面，還有就是播種量一定要控制好，每盤約150克，播種后在種子上覆蓋1.5cm厚巖，后用20-25度溫水將它噴濕后栽培架子上。3.播種后。當(dāng)播種以后每天要用20度左右的溫水噴灑兩次，空氣的濕度要保持在80%左右，避免基質(zhì)持水量過大或者托盤積水。

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既然香椿的價(jià)格高，尤其是在春節(jié)期間，那么我們怎么香椿的產(chǎn)量呢？

打破香椿的自然生長利用大棚種植矮化香椿樹是一種很不錯(cuò)的，既的種植數(shù)量又了產(chǎn)量，讓我們的收益翻了好幾倍。

大棚香椿不需要打農(nóng)藥容易，營養(yǎng)豐富，香味濃郁，是人們喜歡的天然綠色蔬菜，規(guī)模化種植香椿配送到大飯店、超市、菜市場等地方市場前景可觀。每畝大棚香椿的成本約1.5萬元，收入可達(dá)4.5萬元，是種植大棚蔬菜的7倍。種植一次可以收益5年左右，越往后收益越好，一年能采摘七八次。

很多城里人特意驅(qū)車去大棚采摘新鮮的香椿，即吃到新鮮的香椿還能帶著孩子朋友一起除親情讓孩子知道這樣的美食怎么長出來的，長在哪里的。所以大棚種植香椿還是很有發(fā)展前途的。

香椿種子怎么種植？一、采種和種子貯藏香椿種子一般9月中旬開始成熟，采種時(shí)好選擇15至30年生長的大樹，見蒴果由綠色變?yōu)辄S褐色時(shí)，即可采集。采集的果實(shí)晾曬數(shù)天后，取出種子，干燥通風(fēng)陰涼處保存。二、苗圃地選擇和整地育苗地要選擇土壤肥沃，排水良好，地下水位較低的地方。整地前，多施有機(jī)肥料，好冬前深耕，整好地后即可制作苗畦，苗畦以南北方向?yàn)楹谩Ｆ杳鎸?.5米，畦埂寬0.3米，埂高0.15米，畦面要平整，土壤要細(xì)碎。三、浸種催芽香椿種皮，表有蠟質(zhì)。不易吸水，發(fā)芽困難。為此，播種前對(duì)種子要進(jìn)行浸種催芽處理，促進(jìn)種子萌發(fā)。去癟去雜，再搓去種皮上的部分蠟質(zhì)，然后將種子缸內(nèi)（約達(dá)缸深的三分之一）用溫水（水溫約45-47℃）浸泡一晝夜。撈出已經(jīng)的種子淋干，置于室溫下催芽。每天要用清水沖洗一次，5-7天后，種子可破胚露白，這時(shí)可以下地播種。經(jīng)溫水催芽處理過的種子，可田間發(fā)芽率。四、播種季節(jié)香椿育苗的播種時(shí)間不宜過早或過晚。過早，地溫低，拖延苗木出土?xí)r間，易受晚霜危害。過晚，縮短苗木生長期，影響苗木生長和木質(zhì)化程度。根據(jù)試驗(yàn)觀察，我市一般在3月下旬或4月上旬播種較為適宜。五、播種和覆土播種前，要將苗畦灌透水，待水全部下滲后，將處理好的種子用15-20倍于種重的細(xì)砂或細(xì)碎菜園土拌和，均勻地撒播在苗畦上，亦可條播，行距為25厘米。每畝用種2-3公斤。隨即用細(xì)土覆蓋，覆土厚度為0.5-1厘米。