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冬棗二號又稱冬棗2號、冬棗二代、冬棗2代、沾化二代、沾化2代、沾化二號、沾化2號、沾化冬棗二代、沾化冬棗2代、沾化冬棗二號、沾化冬棗2號、沾冬二代、沾冬2代、沾冬二號、沾冬2號、短枝冬棗、短枝沾化、短枝沾化冬棗是魯北地區的一個晚熟鮮食品種。

冬棗二號又稱冬棗2號、冬棗二代、冬棗2代、沾化二代、沾化2代、沾化二號、沾化2號、沾化冬棗二代、沾化冬棗2代、沾化冬棗二號、沾化冬棗2號、沾冬二代、沾冬2代、沾冬二號、沾冬2號、短枝冬棗、短枝沾化、短枝沾化冬棗是魯北地區的一個晚熟鮮食品種。古稱貢棗，冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種。因其單果比沾化重30g-40g左右，所以人們習慣稱之為“冬棗二代”
營養價值
冬棗二號冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩品質，是北方落葉果樹中的鮮食品種；成熟后落在地上能開裂；汁多無渣，甘甜清香；可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率達96.1%。 沾化二代冬棗營養極豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的氨基酸，總含量0.985mg/100g；含蛋白質1.65%；膳食纖維2.3%，總量17.%；總黃酮0.26%；煙酸0.87mg/100g；胡蘿卜素1.1mg/kg；維生素B1 0.1mg/kg；維生素B2 2.2mg/kg；維生素C的含量尤其豐富，達352mg/100g；是蘋果維生素C含量的70倍，與其它果品相比，是蘋果的70倍，梨的140倍、金絲小棗的20倍，有“活維生素丸”之美譽。
此外，冬棗二號冬棗果實還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，有保持毛細血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對于高血壓、動脈粥樣硬化病癥有療效，有之功效。營養價值為百果之冠，有“百果王”之稱。
一位中央領導品嘗后稱贊沾化冬棗為“天下奇果”，美國俄勒崗大學園藝農學院生命科研所主任鮑依爾、教授福基高米品嘗后，稱其為“世界果品”。
收獲貯藏
冬棗二號屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據情況分2-3次采收，分期采收不但可以提高產量，而且可以提。采收后一般用冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下能抑制冬棗中乙烯的產生。冷庫貯藏的溫度以1℃左右為 好，其相對濕度應維持在98%左右，待元旦、春節期間供應市場。 冬棗二號冬棗有極優良的品質，是目前棗中的鮮食品種，皮薄肉脆，掉在地上能開裂。果肉細嫩多汁，甜味極濃，略帶酸味，有濃郁的棗香味。

整形技術要點；在距地面35厘米左右處，選留3個長勢均勻，方位好，角度適宜的主枝，培育基部3個主枝，第2層與第1層間距60厘米左右，留2－3個主枝，第三層1－2個主枝，與2層間距60－70厘米。各主枝的側枝配備，基部3個主枝上各配2－3個側枝，第二層主枝各配2個側枝，上部配1個側枝，主側枝形成時間與矮冠開心形相同，高度達到要求，要及時落頂回縮，樹冠呈上窄下寬的園塔形。
（二）矮冠開心形
矮冠開心形特點：無領導干，骨干枝少，光照條件好，骨架牢固，負載量大，成形快，結果早，管理采收方便。由于棗樹枝條直立，優勢強，人工造形較種樹形難度大。樹高及主枝數：樹高1.8－2.0米，共3個主枝均于主干保持75°左右夾角斜向上挺立。在距地面35厘米左右處，選留3個長勢均勻，方位好，角度適宜的主枝培養基部3個主枝（無主干領導枝），當年長止60厘米重摘心，第2年3個主枝全部配齊。在基部的各個主枝上培養2－3個主枝（全樹冠共培養7－9個主枝），各主側枝全部配齊需2－3年，樹冠上寬下窄。
（三）密度棗園（草地棗園）
栽植340株以上的棗園均屬度密植棗園。樹形結構特點是樹體矮小，無明顯骨架層次，主側枝不明顯，主桿均生二次枝，樹高一般控制在 0.9-1.2 米，全樹以二次枝為主的結果組7－8個，栽植苗定于50厘米，
當年生長40厘米摘心，培養側枝木質棗吊，第二年喪生結果能力，因此每年初春要短截或疏除個別二次枝，并剪除木質化 半木質化棗吊來調整結果部位，從而保持較高產量。

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