青蛙棲息池塘、水溝小河的岸邊草叢及稻田中，捕食昆蟲，主要是農(nóng)業(yè)害蟲，成體營水陸兩棲生活，白天一般隱匿在草叢或水稻田內(nèi)，晚黑和清晨出來活動。蛙在氣溫下降到10℃以下時鉆入水邊或泥土中進行冬眠，翌年春季(長江流域3月上旬)出墊活動，一般4~7 月份進行每殖。雌蛙一次可產(chǎn)卵34個粒，蛙的受精卵12天可孵出蝌蚪。蝌蚪生長到了一定程度開始變態(tài)。
二、養(yǎng)殖池的建造
青蛙養(yǎng)殖池分為產(chǎn)卵池，蝌蚪池和成蛙池。一般宜選擇既潮濕又溫暖避陽的地方，以長形水泥池或土池為宜。野外大池4×6米為一單池，池壁好抹上水泥，池底仍留泥土；庭院小池一般1×1.5米至2米為宜，池深一般1米，設有灌水孔和排水道，水深20~50厘米。池面設有遮蔭板。一般每平方米可飼養(yǎng)40只成蛙。青蛙養(yǎng)殖池采用土池、磚池、稻田均可，關(guān)鍵在于防逃。有條件者可砌磚圍墻，亦可網(wǎng)圍，一般1~1.2米高。池中水深30~60厘米，水中央或向陽的一邊堆成土堆供青蛙陸上棲息地，而且約占全污的1/3。土堆上種植青草或農(nóng)作物。池水中投入少量漂浮性水草。用作培育蝌蚪的池塘，只留少量陸地面積，供變態(tài)后的幼蛙登陸。蝌蚪池以水泥池為好，池壁坡度宜緩，以供蝌蚪棲息。
三、飼養(yǎng)管理
(一)蝌蚪的飼養(yǎng)管理
食用青蛙人工飼養(yǎng)從人工采卵后養(yǎng)育孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池或網(wǎng)箱中培育，每平方米水面放養(yǎng)600~800尾。蝌蚪孵出后第4天開始人工投餌，蝌蚪需經(jīng)一周飼養(yǎng)后移入飼養(yǎng)池。大約20~30天后逐步以紅蟲、水蚤、蠅蛆為主食，也可以豆?jié){、豆渣、豆餅粉、小球藻為主食，加喂一定的魚粉可促其生長。一般每萬尾用15個熟雞蛋揉碎帶水潑喂1~2次。第5天后，改用豆?jié){、麥麩、豆腐渣配合飼料或米糠及魚粉等飼料，每天投入1~2次，飼料投放在餌料臺上，粉末狀餌料先用水調(diào)成粘稠狀再潑喂。
蝌蚪的管理：當發(fā)現(xiàn)池水中有氣泡或水質(zhì)有腐臭味時要立即換新水，一般每3天換一次，天氣干旱多日，連續(xù)高溫時，每2天換一次水。
變態(tài)期管理：蛙卵孵化后70天左右變成為幼蛙。蝌蚪從出現(xiàn)前肢到完全變態(tài)的這一階段時期主要靠吸收尾部供給，靠肺呼吸空氣，并開始躍出水面登陸棲息，當有90%以上蝌蚪變?yōu)橛淄軙r，即可移入幼蛙池飼養(yǎng)。
(二)幼蛙的飼養(yǎng)管理
強化馴養(yǎng)：用高密度集中圈養(yǎng)可按每平方米100~150只的密度，圈養(yǎng)在內(nèi)壁光滑，高度1 米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置餌料臺，池內(nèi)不設陸地，迫使幼蛙上臺集中采食和棲息。
誘餌馴食：先用鮮活誘餌料喂1~2天，第3 天開始在誘餌中添加20%的人工飼料，以后逐日加大比例，10天后增加到80%“活餌”料,主要有蚯蚓、蠅蛆、小魚蝦、昆蟲、蝎牛和泥鰍等;“死餌”是指蠶蛹干、動物內(nèi)臟及配合飼料等。以動帶靜，“死餌”活化，后過度到完全攝食人工餌料。同時要求投料定時、定量、定位。投料時間，春、秋季在中午前后，夏季在傍晚或早上,每天投料1~2次，每次投料要在1小時左右幼蛙吃完。體重50克以下的幼蛙投餌量應占體重的6~8%；體重100克以上的幼蛙，投餌量應占體重的8~10%。餌料要求新鮮、干凈和富有營養(yǎng)。
篩選分級與分養(yǎng)：幼蛙馴養(yǎng)20~30天時，應放干池水，并將大規(guī)格的幼蛙按每平方米60~80只密度轉(zhuǎn)入成蛙池飼養(yǎng)；小規(guī)格幼蛙仍留原池馴養(yǎng)。采用飼餌、室內(nèi)立體、多層箱籠密集養(yǎng)殖，是養(yǎng)殖青蛙的一種新方法。將青蛙養(yǎng)殖在塑料箱和木箱中，進行小型養(yǎng)殖產(chǎn)量，每平方米可養(yǎng)殖數(shù)百只，一般從孵化到成蛙，只需5個月時間。
(三)成蛙的飼養(yǎng)管理
幼蛙轉(zhuǎn)入成蛙池后，青蛙攝食量大，生長速度加快，是形成商品產(chǎn)量的重要時期，除供應充足的餌料，蝌蚪變態(tài)成蛙時即需增加動物性飼料的飼喂，主要是人工培養(yǎng)的蠅蛆、蚯蚓、紅蟲、球藻水蚤等高蛋白、高繁殖率的活餌。在活餌不足的情況下，可搭配混合飼料，如用菜子餅(粉狀)60%、米糠(或麥麩)30%、大豆粉5%、魚粉5% 配合均勻效果較好。蝌蚪活躍在水中，5天以后可供給精飼料，為豆?jié){、蛋黃、水蚤、空心菜、蕃茄及水中浮游生物。此外，在土堆上養(yǎng)蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上灑上一些濃度為3~5%的石灰水，蚯蚓即會傾巢而出，充當蛙餌。還要適量喂些配合飼料，并要及時分養(yǎng)，調(diào)整飼養(yǎng)密度。成蛙飼養(yǎng)1個月后，蛙體重量達100克時，飼養(yǎng)密度每平方米30只，2個月后改為每平方米10~15只。再經(jīng)短期飼養(yǎng)，即可成為商品蛙上市。

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