草莓真空低溫油炸機(jī)多少錢一臺(tái)？油炸草莓的機(jī)械設(shè)備工藝技術(shù)怎么樣

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     營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。食品的加工生產(chǎn)無論是原料、生產(chǎn)工藝或是生產(chǎn)設(shè)備都應(yīng)力求符合產(chǎn)品的天然、營養(yǎng)、方便要求。真空油炸產(chǎn)品因具有特的風(fēng)味、眾多的品種、健康的成分而深得人民的青睞，被譽(yù)為是本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”

草莓營養(yǎng)豐富，具有明目養(yǎng)肝作用，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有作用。

旭眾牌全自動(dòng)真空油炸機(jī)產(chǎn)品參數(shù)：

型      號(hào)：        ZK-500                  ZK-700                 ZK-1200

電      壓V：        380                       380                        380

規(guī)      格mm：    500                       700                         1200

料框尺寸mm：400*300                  700*400                  1200*600

料框數(shù)量：       1組                          1組                              1組

工作真空度Mpa：-0.093~0.098     -0.093~0.098         -0.093~0.098

工作溫度°C：     70-120                   70-120                   70-120

真空泵功率kw：    5.5                          7.5+3                    15+4

加熱方式：      電/導(dǎo)熱油                      導(dǎo)熱油                      導(dǎo)熱油

投料（kg/次）：  5-15                           15-60                    100-300

外形尺寸mm：1400*1400*2500    1600*1600*2700      4700*2500*3000

采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

旭眾真空油炸果蔬脆的工藝流程：

1、真空油炸機(jī)配套的設(shè)備主要有：冷庫（可于客戶機(jī)器使用所在當(dāng)?shù)嘏渲茫?/p>

2、輔助設(shè)備有：空氣壓縮機(jī)（0.25立方米）、真空泵、冷卻塔、儲(chǔ)水池、鍋爐及管道（如果選擇的是蒸汽方式加熱的，需要配備）；

3、物料的前期處理：洗凈→去皮→切片→切條→水煮（6-8成熟）或者殺青（用開水過一下）→浸漬（糖漿或者麥芽糊精）→速凍（零下20°，24小時(shí)以上）→油炸（80~120°，15~50分鐘）

    如：地瓜：95°、40分鐘

    蘋果片：85~90°、15分鐘

    香蕉片不需要水煮與殺青。

    市場價(jià)格：19-25萬元

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