大蒜的田間管理
　　1、追肥
　　大蒜幼苗生長期雖有種瓣營養，但為促進幼苗生長，增大植株的營養面積，仍應適期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應施肥，以免脫肥而出現葉尖發黃。大蒜肥  為峰肥業胖墩大蒜葉面肥
　　大蒜追肥一般3——4次，分為：
　　催苗肥：大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。
　　盛長肥：播種60——80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20——30擔，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。
　　孕薹肥：種蒜欄母后，花芽和鱗芽陸續分化進入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，應重施鉀、氮肥（復合肥更好）10——15千克。于現尾前半月左右施入（可剝苗觀察到假莖下部的短薹），以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。
　　蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由于蒜頭膨大時氣溫還不高；蒜頭膨大期相應較長，為促進蒜頭肥大，須于蒜薹采收前追施氮鉀肥。如：氮鉀復合肥畝施5——10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過多，否則會引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養分。
　　追肥應于蒜薹采收前進行，當蒜薹采收后即有豐富的養分促進蒜頭膨大。若追肥于蒜薹采收后進行，則易導致貪青減產。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由于抽薹晚，溫度較高，收薹后一般20——25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。
　　2、水分管理
　　齊苗期：一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥后，若田土較干，可灌水1次，促苗生長。
　　幼苗前期：幼苗期是大蒜營養器官分化和形成的關鍵時期。大蒜齊苗后進入幼苗生長前期，由于齊苗后灌水1次，加之長江流域地區此期也正值秋雨較多的時期，因此要控制灌水，并注意秋雨后田間的排水工作。
　　幼苗中后期：以越冬前到退母結束為標志。此階段較長，也正是大蒜營養生長的重要時期。越冬前許多地方降雨已明顯減少。土壤較干，應澆灌1次；越冬后氣溫漸漸回升，幼苗又開始進入旺盛生長，應及時灌水，以促進蒜葉生長，假莖增粗。
　　抽薹期：蒜苗分化的葉已全部展出，葉面積增長達到頂峰，根系也已擴展到大范圍，蒜薹的生長加快，此期是需肥水量大的時期，應于追孕薹肥后及時澆灌抽薹水。“現尾”后要連續澆水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止澆灌水，以利貯運。
　　蒜頭膨大期：蒜薹采收后立即澆水以促進蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前。5天停止澆水，控制長勢，促進葉部的同化物質加速向蒜頭轉運。
　　3、中耕除草
　　可于播種至出苗前噴除草劑。撲草凈：對防除蒜地的馬唐、灰灰萊、蓼、狗尾草等有效。50%的撲草凈畝用藥100——150克。西馬津和阿特拉津：畝用藥120——240克。除草通：畝用藥35——6S克。
　　對以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120——150克于播種后5——7天（出苗前）加水30——50千克稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25%惡草靈120——150毫升，或24%果爾45——60毫升，于播種后7——10天（出苗前）加水40——60千克，晚間噴霧。
　　蒜苗幼苗生長期，當雜草剛萌生時即進行中耕，同時也除掉了雜草，對株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭肥。
　　4、防治害蟲及收獲
　　蒜病主要是葉枯病、大蒜銹病、葉柄病、可噴40%的多菌靈等殺菌劑防治。蟲害主要是蒜蛆，可用、低毒、低殘留農藥藥液灌根。總苞變白時及時提收蒜薹；假薹松軟時收刨大蒜。