電開水鍋爐也稱電開水鍋爐、電飲水鍋爐、電茶水爐、電茶爐，分為連續式電開水鍋爐和分艙式電開水鍋爐兩種，是為了滿足較多人員飲用開水的需求而設計、開發的一種利用電能轉化為熱能生產開水的飲水設備，主要適用于學校、醫院、工廠、超市、商場等人口密集型單位使用。電開水爐的主要部件是起加熱作用的電加熱管，好選擇有絕緣材質的水電分離型陶瓷電加熱管，這種加熱管安全系數高、使用壽命長，正常情況下一般可達工作6-7年。

此類鍋爐又分為直熱式電鍋爐和蓄熱式電鍋爐兩種，直熱式電鍋爐顧名思義在這里就不再多解釋了，蓄熱式電鍋爐是根據電力部門鼓勵在低谷時段用電加熱，并享受優惠電價的政策，推出的一種新型、節能電加熱產品。蓄熱式電鍋爐配以蓄熱水箱及附屬設備即構成蓄熱式電鍋爐系統，利用蓄熱水箱中的熱水采暖，從成達到全部使用低谷電力或部分低谷電力的目地。

電蒸汽鍋爐就也稱電蒸汽爐，電蒸汽鍋爐是指利用電源來加熱并且產生額定壓力的蒸汽鍋爐。電蒸汽鍋爐可用于紡織、印染、造紙、食品、橡膠、塑料、化工、醫藥、鋼鐵、冶金等工業產品加工工藝過程所需蒸汽，并可供企業、機關、賓館、學校、餐飲、服務性等行業的取暖、洗浴、空調及生活熱水。
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對于容積大于等于30L的蒸汽鍋爐，使用者到當地質量技術監督局登記辦理鍋爐使用證，而且每年要接受使用證的年檢。
對于容積小于30L的蒸汽鍋爐，我們習慣稱之為型小型蒸汽鍋爐（也稱蒸汽發生器），不需要辦理使用證。對于常壓的熱水鍋爐，無論容積是多大的，都不需要辦理鍋爐使用證。

、全自動電蒸汽鍋爐/電加熱蒸汽鍋爐廣泛適用于醫院、學校、紡織廠、服裝廠、服裝超市、制衣廠、干洗店、飯店、酒店、饃店、賓館、食堂、餐廳、食品廠、飲料廠、豆制品廠、肉制品廠、罐頭廠、酒廠、制藥廠、包裝廠、建材廠、涂料廠、美容院、洗浴中心、桑拿、蔬菜脫水、蒸房等場所。

一種把電能轉換成熱能的裝置，它的原理很簡單,是一種純電阻性的用電器，通電把電能轉換成熱能Q=I*V*t.設計時主要考慮選材，讓電能盡可能轉換成熱能，不發光或少發光。還要考慮發熱器的幾何尺寸，便于散熱不至于溫度太高把自身燒毀。 另一種是采用高頻交變磁場，使其在需要被加熱的金屬表面及被加熱介質在高頻交變磁渦流的作用下，使其分子產生告高速無規則運動且相互碰撞、摩擦而產生熱能。