狹義
專指以各種動物廢棄物（包括動物糞便；動物加工廢棄物）和植物殘體（餅肥類；作物秸稈；落葉；枯枝；草炭等），采用物理、化學、生物或三者兼有的處理技術，經過一定的加工工藝（包括但不限于堆制；高溫；厭氧等），消除其中的有害物質（病原菌、病蟲卵害、雜草種籽等）達到無害化標準而形成的，符合國家相關標準（NY 525-2012）及法規的一類肥料。
有機肥具體可以分為以下幾類：
農業廢棄物
比如秸稈、豆粕、棉粕等。
畜禽糞便
比如雞糞、牛羊馬糞、兔糞；
工業廢棄物
比如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣等；
生活垃圾
比如餐廚垃圾等；
城市污泥
比如河道淤泥、下水道淤泥等。 有機肥原料生產供應基地分類大全：蠶沙、蘑菇菌渣、海帶渣、磷檸檬酸渣、木薯渣、蛋白泥、糖醛渣、腐植酸、油渣、草木灰、貝殼粉等，兼營、粉等。
現代理化
比如多維場能濃縮有機肥由畜禽糞有效萃取物、多種元素有機復合物、植物皂苷有機活性劑、磁鐵礦粉等成分科學配方混合，干燥，粉碎過篩，再經過頻率為10MHz高頻電場處理制成。這種有機肥張勇飛和趙冰等科研人員經過多年反復試驗研制成功的一種有機肥。這種有機肥將多維場能原理引進肥料生產，增加了肥料組分的分子場能，它體現了高頻電場和磁鐵礦粉對多種元素復合物的磁化作用，從而提高作物對大量元素和微量元素吸收率；其次也體現了在植物皂苷有機活性劑以水溶狀態將具有植物營養作用的肥料元素富集到作物的根系，便于植株的吸收利用；這些都充分體現了有機農業的生產思想。施用多維場能濃縮有機肥不但有效提高植物產量，同時還有效提高作物產品品質。多維場能濃縮有機肥可作作物底肥、追肥和葉面噴施肥 [1] 。

水產肥是一種針對水產養殖而研發的肥料，主要用于提高水中養殖生物的生長和產量。水產養殖中，水質的穩定和養分的供應是關鍵因素，水產肥能夠提供養分和微量元素，促進養殖生物的健康成長。

水產肥的成分一般包括氮、磷、鉀等主要營養元素，以及鎂、鋅、鐵等微量元素。這些養分能夠滿足水產養殖生物的生長需求，提高其力和抗病能力，降低疾病的發生率。

水產肥的使用方法很多，可以直接撒在養殖水域中，也可以通過投喂的方式添加到養殖生物的飼料中。使用水產肥要注意控制用量，避免過量使用導致水質污染和養殖生物的過度生長。

水產肥的使用可以提高水產養殖的效益，增加產量和收益。同時，合理使用水產肥還能夠減少廢棄物的排放，減輕對周圍環境的污染。因此，水產肥在水產養殖中得到了廣泛應用。

有機水產養殖的肥料主要有以下幾種：

1. 魚糞：養殖過程中產生的魚糞可以作為有機肥料，富含氮、磷、鉀等營養物質，可提供植物生長所需的養分。

2. 水草：水產養殖池塘中的水草可以作為肥料，富含有機質和養分，可以提供養分供給。

3. 水質改良劑：水產養殖過程中使用的水質改良劑，如有機酸、微生物制劑等，可以促進水體中有機物的分解和養分的釋放，提供植物生長所需的營養。

4. 海藻肥料：海藻是一種富含有機質、氮、磷、鉀等營養物質的植物，可以作為有機肥料使用，提供植物所需的養分。

5. 其他有機廢棄物：水產養殖過程中產生的其他有機廢棄物，如養殖廢水、養殖廢料等，經過處理后可以作為有機肥料使用，提供植物生長所需的養分。

需要注意的是，在使用有機肥料時，要遵循合理使用、適量施用的原則，以避免對水體環境造成污染。同時，有機肥料的施用時間和方法也需要根據具體的養殖情況和植物需求進行調整。

海藻肥料是由海藻經過加工處理后制成的一種肥料。海藻富含豐富的營養物質，如氮、磷、鉀、微量元素以及有機物質等，對植物的生長具有促進作用。海藻肥料可以改善土壤質地，增加土壤保水性和保肥性，提高土壤肥力。此外，海藻肥料還具有提高植物抗逆性和抗病蟲害能力的作用，有助于植物健康生長。海藻肥料可以廣泛應用于農業、園藝、花卉種植等領域。

魚肥是指魚類身體內部脂肪含量較高的狀態。當魚類攝取較多的食物時，身體會儲存更多的脂肪，從而使魚肥。魚肥通常會使魚的身體變得更圓潤，肌肉和脊骨的輪廓不再明顯。

魚肥不僅僅是一種外貌上的變化，還與魚的健康和生理狀態有關。一些魚類在冬季或繁殖期之前會積累脂肪儲備，以應對長時間的饑餓或繁殖能量消耗。這些脂肪儲備可以提供能量和營養，幫助魚類在適應環境變化和生殖過程中保持健康。

然而，對于養殖魚類而言，過度肥胖可能會導致一系列健康問題。過度肥胖的魚可能更容易患疾病，如心臟病、魚瘤等。此外，過度肥胖的魚類還可能影響其生殖能力和運動能力。

因此，在養殖魚類時，需要控制飼料的攝入量和營養成分，以避免魚肥的問題。合理的飼養管理和飼料配方可以幫助維持魚類的健康狀態，提高養殖效益。

魚類排泄物主要包括魚尿和魚糞。

魚尿是魚類排泄出的液體廢物，主要由水和尿素組成。魚類體內產生的尿素經過腎臟排泄出體外，成為魚尿。魚尿含有一定的氨氣味，它是水中魚類代謝產生的廢物，如果過量積聚在水中會對水質造成污染。

魚糞是魚類排泄出的固體廢物，主要由未消化的食物殘渣和魚類代謝產生的固體廢物組成。魚糞是一種有機肥料，含有豐富的氮、磷、鉀等營養物質，可以作為農田肥料使用。然而，如果魚類養殖密度過高，魚糞過量積聚在水中，會對水質造成污染，導致水體富營養化和藻類爆發等問題。因此，在魚類養殖中需要合理處理和利用魚糞，以減少對水環境的影響。