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哈茨木霉菌(Trichoderma harzianum)是一種常見的真菌,被廣泛應用于食品添加劑、工業、農業、飼料行業等領域。以下是它的用途、用法和用量: 食品添加劑:哈茨木霉菌可以作為發酵劑和保鮮劑,用于制作面包、奶酪、酸奶、葡萄酒等食品。一般使用量為0.1-1%。
工業:哈茨木霉菌可以生產多種酶類,如纖維素酶、葡萄糖酸酶、蛋白酶等,用于制造紙張、紡織品、皮革、食品添加劑等工業產品。一般使用量為0.1-1%。
用作食品保鮮劑，可以抑制食品中的微生物生長，延長食品的保質期。 用作食品調味劑，可以產生特殊的風味和香氣
