有機肥，主要來源于植物和(或)動物，是施于土壤中為植物提供養分的一種含碳物質。 其實任何含有碳源的物質都可以作為有機肥，包括餅肥、堆肥、沼肥、菌肥等。按生產方法可分為天然有機肥、有機復合肥、生物有機肥等。

有機肥來源于天然物質，如：植物、動物等。有機肥富含大量有益物質，包括多種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內的豐富的營養元素。家庭園藝中使用的有機肥，部分為加工后的產品，如：骨粉、餅肥等；部分為直接使用的材料，如：雞糞、魚腸、馬蹄片等；也可通過發酵、堆肥等方法自制有機肥。


通常分為動物性有機肥和植物性有機肥。動物性有機肥包括人糞尿，禽畜類的羽毛蹄角和骨粉，魚、肉、蛋類的廢棄物等。植物性有機肥包括豆餅及其他餅肥、芝麻醬渣、雜草、樹葉、綠肥、中草藥渣、酒糟等。這兩類肥料均為遲效性肥料，養分較全，肥效較長，使用前經過發酵腐熟后方能施用。


牛骨粉富含有機質，可以增加土壤的有機質含量，改善土壤的物理性狀。有機質可以提高土壤的保水能力和保肥能力，增加土壤的保肥養分和水分供應，為植物的生長提供良好條件。 此外，牛骨粉中的微量元素也對植物的生長有一定的促進作用。微量元素是植物所需的一些重要元素，如鋅、鐵、錳等，它們參與植物的酶系統活化、激素合成等多個生理過程。牛骨粉中富含的微量元素可以補充土壤中的缺少，提供植物生長所需的養分供應。

提供營養元素：骨粉中含有豐富的磷、鈣、鎂、鐵等營養元素，這些元素是植物生長所必需的。其中，磷是植物生長的重要元素之一，能夠促進植物根系發育、花芽分化、果實成熟等過程。鈣則有助于植物細胞壁的形成和維持，增強植物抗病蟲害的能力。
改善土壤質量：骨粉中含有大量的有機質和微生物，這些成分可以改善土壤結構，增加土壤的透氣性和保水能力，提高土壤肥力。同時，骨粉中的磷元素可以與土壤中的鈣、鎂等元素結合，形成穩定的化合物，提高土壤中有效磷的含量，有利于農作物的吸收。
提高產量和品質：使用骨粉作為肥料可以促進農作物的生長和發育，提高產量和品質。這主要歸功于骨粉中豐富的營養元素和改善土壤質量的作用。使用骨粉的農作物通常表現出更好的生長態勢，植株更加健壯，產量和品質都有所提升。
增加土壤有機質：骨粉中含有大量的有機質，這些有機質在土壤中分解后可以為土壤微生物提供能量，同時也可以與土壤中的礦物質相互作用，形成有機-無機復合體，進一步增加土壤的有機質含量。
降低化肥使用量：使用骨粉作為肥料可以降低化肥的使用量。由于骨粉中含有豐富的營養元素，可以滿足農作物對營養的需求，從而減少了對化肥的依賴。這不僅降低了化肥的成本，還減輕了化肥對環境的污染。


骨粉作為一種的有機肥料，對農作物具有多種作用，包括提供營養元素、改善土壤質量、提高產量和品質、增加土壤有機質以及降低化肥使用量等。為了充分發揮骨粉的作用，需要合理使用骨粉，根據農作物的需求和土壤條件來確定施肥量和施肥方式。同時，還要注意安全存放和使用骨粉，避免對人體和環境造成危害。