有機肥，主要來源于植物和(或)動物，是施于土壤中為植物提供養分的一種含碳物質。 其實任何含有碳源的物質都可以作為有機肥，包括餅肥、堆肥、沼肥、菌肥等。按生產方法可分為天然有機肥、有機復合肥、生物有機肥等。

有機肥料也被稱為“農家肥”。任何由有機材料（包括碳化物）制成的肥料都被稱為有機肥料。主要有：人糞尿、糞肥、堆肥、綠肥、餅肥、沼氣肥等，具有品種多、來源廣、肥效持久的優點。有機肥料含有許多不易被作物吸收的有機物質。通過微生物的影響，各種養分可以緩慢釋放，為農作物提供無窮無盡的養分。有機肥可以通過調節水、肥、氣、熱來調節土壤結構，提高土壤肥力，增加耕地產量。

什么是有機肥料
有機肥料含有作物生長所需的有機質和養分。它不僅能提供作物生長所需的養分，改良土壤，還能改善作物品質，提高作物產量，促進作物高產穩產，保持土壤肥力，提高肥料利用率，降低生產成本。充分合理地利用有機肥可以提高作物產量，改善土壤肥力，提高農產品質量，提高土壤養分的有效性。

通常分為動物性有機肥和植物性有機肥。動物性有機肥包括人糞尿，禽畜類的羽毛蹄角和骨粉，魚、肉、蛋類的廢棄物等。植物性有機肥包括豆餅及其他餅肥、芝麻醬渣、雜草、樹葉、綠肥、中草藥渣、酒糟等。這兩類肥料均為遲效性肥料，養分較全，肥效較長，使用前經過發酵腐熟后方能施用。

，牛骨粉富含大量的磷元素。磷是植物生長所必需的重要營養元素之一，它參與植物的光合作用、蛋白質合成、能量代謝等多個重要過程。施用牛骨粉可以有效補充土壤中的磷元素，促進植物的生長發育和根系的發達，增強植物的抗病能力和適應環境的能力。 其次，牛骨粉具有調節土壤酸堿度的作用。由于牛骨粉的成分中含有許多碳酸鹽物質，施用牛骨粉可以中和和穩定土壤的酸堿度，改善酸性土壤或堿性土壤的質地，提供良好的土壤環境。這對于土壤的微生物活動、養分的供應和作物的吸收利用都有著積極影響。

牛骨粉富含有機質，可以增加土壤的有機質含量，改善土壤的物理性狀。有機質可以提高土壤的保水能力和保肥能力，增加土壤的保肥養分和水分供應，為植物的生長提供良好條件。 此外，牛骨粉中的微量元素也對植物的生長有一定的促進作用。微量元素是植物所需的一些重要元素，如鋅、鐵、錳等，它們參與植物的酶系統活化、激素合成等多個生理過程。牛骨粉中富含的微量元素可以補充土壤中的缺少，提供植物生長所需的養分供應。