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磷酸二氫鉀是一種化學品,化學式為KH2PO4。有潮解性。加熱至400時熔化而成透明的液體,冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。
作品質改良劑,有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用,由此改善食品的結著力和持水性。我國規定可用于小麥粉,*使用量5.0g/kg;在飲料中*使用量為2.0g/kg。
各種微量元素是作物生長發育過程中的營養物質，但施用量很少，例如鉬肥，每畝施用量僅幾十克，如果以根施方法則不易施勻。只有采取葉面噴施，才能達到經濟有效。根據研究測算，一般作物在葉面噴施硼肥，對硼的利用率是基施的8.18倍。從經濟效益上看，葉面噴施比根施要合算。
