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有機肥的主要種類包括人糞尿、廄肥、堆肥、綠肥、餅肥、沼氣肥等，它們具有種類多、來源廣、肥效較長等特點。施用有機肥能夠改善土壤結構，協調土壤中的水、肥、氣、熱等因素，從而提高土壤肥力和土地生產力。此外，有機肥還能增加作物的產量和提高產品品質。
在農業生產中，有機肥通常被用作基肥，即在播種或移栽前施入土壤中，為作物提供長期、穩定的養分供應。與化肥相比，有機肥的養分釋放速度較慢，但肥效持久，能夠改善土壤環境，提高土壤保水、保肥能力。
植物性肥料，也被稱為綠肥，是用綠色植物體制成的肥料。它是一種養分完全的生物肥源，能為土壤提供豐富的養分。綠肥的幼嫩莖葉含有豐富的養分，一旦在土壤中腐解，能大量地增加土壤中的有機質和氮、磷、鉀、鈣、鎂和各種微量元素。
綠肥的種類很多，根據分類原則不同，可以分為各種類型的綠肥。例如，按其來源可分為栽培綠肥和綠肥；按植物學可分為豆科綠肥和非豆科綠肥；按種植季節可分為冬季綠肥、夏季綠肥和多年生綠肥；按利用方式可分為稻田綠肥、麥田綠肥、棉田綠肥、覆蓋綠肥、肥菜兼用綠肥、肥飼兼用綠肥、肥糧兼用綠肥等。
有機肥中的營養元素通常以有機狀態存在，這使得作物難以直接利用。然而，經過微生物的作用，這些元素可以緩慢地釋放出來，為作物提供持續的養分供應。施用有機肥可以改善土壤結構，協調土壤中的水、肥、氣、熱等因素，從而提高土壤肥力和土地生產力。
有機肥的生產和使用在現代農業中得到了廣泛的支持。許多地方都設立了的有機肥生產設備和生產專線，以生產更的有機肥。同時，也提供了各種政策支持，包括經濟補貼，以鼓勵農民使用有機肥。這不僅有助于農業向方向發展，提高農產品的產量和質量，還可以有效地減少環境污染，實現廢棄物的循環利用。
