用韓國(guó)辣椒醬做菜，今天試一試，感覺除顏色鮮艷外味道也不太特別，不算太辣，筆者在用韓醬的基礎(chǔ)上加了茄汁，色彩更加分，味道更豐富。還有就是要提一下，筆者一改以前用鹽水泡冰凍肉的做法，改用淀粉來清洗血水，效果也不錯(cuò)，做菜嘛，要多種嘗試，多實(shí)踐多學(xué)習(xí)，經(jīng)驗(yàn)才會(huì)豐富起來。

馬鈴薯枯萎病和黃萎病都是真菌性病害，在重茬地發(fā)病重，對(duì)馬鈴薯生產(chǎn)造成嚴(yán)重威脅。應(yīng)該從下薯種時(shí)開始預(yù)防，避免病害的發(fā)生。

一、枯萎病

馬鈴薯枯萎病菌復(fù)雜，遺傳變異性大，抗逆性強(qiáng)，增加了該病害的防治難度。

為害癥狀

地上部出現(xiàn)萎蔫，剖開病莖，薯塊維管束變褐，濕度大時(shí)，病部常產(chǎn)生白色至粉紅色菌絲。

傳播途徑

病菌以菌絲體或厚垣孢子隨病殘?bào)w在土壤中或在帶菌的病薯上越冬。翌年病部產(chǎn)生的分生孢子借雨水或灌溉水傳播，從傷口侵入。

發(fā)病條件

田間濕度大、土溫28℃或重茬地、低洼地易發(fā)病。

一、黃萎病

馬鈴薯黃萎病是一種枯萎性病害，病株早期死亡，又稱為“早死病”，因病減產(chǎn)40％～60％不等，嚴(yán)重影響馬鈴薯的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。

為害癥狀

在整個(gè)生育期均可侵染。病株根部和莖部維管束被破壞，葉片的側(cè)脈之間變黃，逐漸轉(zhuǎn)褐，有時(shí)葉片稍往上卷，自或邊緣起枯死。輕病植株生長(zhǎng)緩慢，下部葉片變褐干枯，或者僅l～2個(gè)分枝表現(xiàn)黃萎癥狀，嚴(yán)重的整個(gè)植株萎蔫枯死，剖莖可見維管束變褐色。

傳播途徑

病菌主要在土壤和病殘?bào)w中存活越冬，能在土壤中和病株殘稈上形成抗逆性很強(qiáng)的微茵核，可侵染下一季寄主，病原菌主要存在于薯臍、芽眼及表皮中。病原菌主要以病種薯、病種薯包裝物及病土進(jìn)行遠(yuǎn)距離傳播，也可通過雨水和灌溉水、人畜攜帶近距離傳播。

發(fā)病條件

一般氣溫低，種薯塊傷口愈合慢，利于病菌由傷口侵入。病菌還可從根毛、傷口（包括不定根伸出點(diǎn)處的傷口）、枝條和葉片氣孔侵入。從播種到開花，日均溫低于15℃持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)病早且重；此間氣候溫暖，雨水調(diào)和，病害明顯減輕。地勢(shì)低洼積水，土壤黏重偏酸，田間病殘?bào)w多，施用未腐熟的有機(jī)肥及連作地發(fā)病重。種植密度大，通風(fēng)透光不好，發(fā)病重。氮肥施用太多，生長(zhǎng)過嫩，抗性降低易發(fā)病。

【馬鈴薯枯萎病、黃萎病的防治方法】

1.輪作倒茬：與禾谷類、其他禾本科或豆科作物進(jìn)行四年以上輪作，不能與茄科作物輪作。

2.選育和種植抗病品種，選留無病種薯。

3.消滅感病的雜草，如蒲公英、薺菜等。

4.農(nóng)事操作應(yīng)注意減少傷根，結(jié)合消滅線蟲和地下害蟲。施用酵素菌漚制的堆肥或充分腐熟有機(jī)肥，避免偏施氮肥，增施磷鉀肥，提高植株抗病性。適時(shí)灌溉，雨后及時(shí)排除田間積水。及時(shí)拔除病株，收獲后清除病殘?bào)w，減少侵染源。

5.藥劑防治

普防方案：

（1）下種時(shí)，用青枯立克150-300倍+地力旺150-300倍噴施定植溝，藥液對(duì)準(zhǔn)種塊噴，以達(dá)到種塊消毒、修復(fù)傷口的作用；

（2）現(xiàn)蕾期（或下種60天后）用青枯立克150-300倍+地力旺150-300倍+沃豐素600倍，滴灌或沖施，可同時(shí)進(jìn)行葉面噴霧；

（3）開花數(shù)量占1/3時(shí)候用青枯立克150-300倍+地力旺150-300倍+沃豐素600倍，滴灌或沖施，可同時(shí)進(jìn)行葉面噴霧。若等到謝花后再用藥，此時(shí)的土豆已經(jīng)進(jìn)入膨大期長(zhǎng)到鵝蛋大小了，細(xì)菌已經(jīng)侵入，后期防治困難。

     由于中草藥制劑的特優(yōu)勢(shì)之一——廣譜殺菌，此方案對(duì)馬鈴薯瘡痂病同樣具有降低發(fā)病率的功效。