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食品添加劑:糖醇鉬可以用作食品防腐劑、抗氧化劑、脫臭劑等。在烘焙食品、膨化食品、果脯、蜜餞、肉制品等食品中廣泛應用。用量一般為0.05%-0.2%。
鉬是硝酸還原酶的活性組分,是植物能廣泛生活于各種氮素環境的關鍵因素,是硝酸鹽同化過程所必需的,當鉬缺乏時,硝酸還原酶活性降低,蛋白質的合成就會受到抑制,尤其豆科類植物缺鉬,根瘤菌固氮能力就會明監降低,根系,容易出現灰班病,霜霉病,黃期泛黃,果小,空秕等觀象。
鉬參與生物固氮過程,鉬對植物機體內維生素C的合成、含量和分解都有促進作用,如果在農作物環境中施用鑰肥,則作物的VC含量增加。鑰還被認為是植物中過量銅、硼、錳、鋅等。
