導讀廣大豆發酵可以采用以下方法。
1.糯米發酵法:將大豆和糯米混合后，加入發酵劑，置于溫暖通風處發酵一段時間，可得到美味的豆腐田、豆漿、豆腐等。
2.鹽水發酵法:將大豆提前泡水，加入適量鹽水(不宜過多)，置于密閉容器中，放在室溫下進行發酵。
3.酸菜發酵法:將大豆與適量的酸菜混合，再加入一些發酵劑，放在溫暖通風處進行發酵，可得到口感酸甜爽口的酸豆角。
4.紅曲米發酵法:將大豆和適量的紅曲米混合，加入適量的水，放在溫暖通風處進行發酵，可得到鮮美可口的紅曲豆腐。
不同的發酵方法會產生不同的風味和口感，可以根據個人口味選擇適合自己的方法來進行發酵。

庭院種菜、陽臺種菜和樓頂種菜主要的問題是肥料問題，人們都不情愿使用化學肥料，選擇合適的自制肥料是一個很傷腦筋的問題。有人說，利用大豆制作有機肥成本太高，但是卻忽略了一個核心問題，那就是在自己家里種植的蔬菜是自己吃的，能吃上安全的蔬菜才是重中之重，況且用量不大，成本也不是太高。

大豆什么樣子才算發酵成功
大豆在發酵之后就會呈現酸性，一般在發酵1-2個月之后就可以使用了，不同的地區發酵的時間也是不同的，比較溫暖的地區發酵的速度會比溫度較低的一些的地區快一些的。大豆在發酵的時候是需要偶爾把容器的蓋子打開進行透氣的，在大豆水并沒有異味了的時候，就說明大豆肥已經發酵成功了。

大豆發酵有機肥的研制
1.將大豆放在盆中，并將其浸泡在水中。水的含量比大豆的含量高2:1。浸泡12-24小時。
2.將吸收足夠水分的大豆放入鍋中，煮熟，然后冷卻至室溫。
3.將煮熟的大豆和水倒入瓶中，用箔紙或蓋子蓋住。
4.發酵時攪拌。一般來說，發酵可以在15-30天內完成。

施用方法:
基施或追施、穴施、溝施、撒施均可,施后需覆土，可與大部分肥料現混現用
注意事項:
1.具體施用量可根據作物大小、生長情況、土壤狀況等做適當調整或咨詢當地農藝師。
2.陰涼干燥處存放，避免陽光下暴曬，不可與殺菌劑同時使用，應間隔5天以上，以免影響有益微生物活性。
3.本品做種肥時，注意種肥隔離，建議相隔5-8公分。

作用功效

1、具有特的發酵芳香味,誘食性,改善飼料風味,增加動物食欲,長期使用養成嗜好,提高動物采食量,促進生長、降低料耗;

2、提供天然的酸化劑-乳酸、醋酸,不必另行添加飼料酸化劑,降低飼料成本;

3、無抗原和抗營養因子,解決動物的營養性腹瀉;

4、調理和激活細胞和機體的整體活性,促進動物腸道絨毛的發育,促進幼齡動物胃腸道功能,提高防病抗病能力,促進動物的健康生長發育;

5、高含量生物活性小肽蛋白,可以通過腸道粘膜直接吸收,轉運速度快、吸收速率快、不易飽和;不存在與氨基酸吸收競爭,還能促進游離氨基酸的轉運;小肽吸收耗能低,節省能量,提高蛋白利用率;

6、補充大量活性益生菌,增強有益微生物的生長繁殖,抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長,改善腸道的微生態平衡,減少疾病的發生;

7、提高動物機體的功能,減少的用量或替代部分,具有營養和的雙重作用。