這道菜清淡可口，營養(yǎng)豐富，制作也不難，但是想要做得好吃又好看，卻不容易。以下，跟大家分享幾個做好這道菜的小竅門，大家可以借鑒一下。 西蘭花的營養(yǎng)價值非常高，每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還具有顯著的的功效。

柑橘果實已經(jīng)陸續(xù)的開始采收，果實的優(yōu)劣決定了柑橘的價格，果個大、色澤均勻、糖度高、沒有病斑和黑點的柑橘價格高，而稍微有一點瑕疵，柑橘價格就會出現(xiàn)斷崖式下跌，差價特別的明顯，因此種植品質(zhì)高、賣相好的柑橘是農(nóng)戶的重要訴求。今天咱們就來看看品質(zhì)差的原因和防治措施。

1、病害的影響

炭疽病、潰瘍病、瘡痂病、砂皮病、煤污病、黑星病、黃龍病，這幾種病害均會危害柑橘果實，影響果實品質(zhì)。炭疽病、潰瘍病、瘡痂病、黑星病這4種病害均會在果實表現(xiàn)形成病斑，進一步發(fā)展后導(dǎo)致果肉腐爛。砂皮病危害的柑橘果實形成一層黑色的小點，密密麻麻，不會深入果皮內(nèi)部，但也影響柑橘果實的品質(zhì)。煤污病危害的柑橘上形成黑色霉層，雖然有的能擦去，也不會影響果肉，但擦去后果皮的顏色也跟正常果實的顏色不一樣。感染黃龍病的柑橘果實著色異常、果小、畸形，果農(nóng)稱之為“紅鼻子果”或“紅肩果”。

對于病害導(dǎo)致的果實品質(zhì)差，主要是以預(yù)防為主，在病害的高發(fā)期，葉面噴施靚果安150-300倍+大蒜油1000倍2-3次，每次間隔7-10天。如果已經(jīng)上病就用100-150倍的靚果安+1000倍的大蒜油連續(xù)噴霧2-3次，每次間隔2-3天。對于用靚果安+大蒜油預(yù)防的病害，上病后也很好控制。

2、蟲害的影響

危害柑橘的蟲害有很多，其中薊馬、銹壁虱、吸果夜蛾和大小實蠅嚴(yán)重影響柑橘的品質(zhì)。薊馬危害的柑橘果皮表面出現(xiàn)銀白色或灰白色的大疤痕；銹壁虱危害的柑橘，出現(xiàn)黑皮果，嚴(yán)重影響品質(zhì)；吸果夜蛾危害的柑橘會出現(xiàn)腐爛，不僅影響品質(zhì)還影響產(chǎn)量；大小實蠅危害的柑橘相比于其他蟲害更加惡心，誰都不想一口下去，看到半個蟲子，這不僅是影響自家的價格，還影響了整個地區(qū)的觀感，當(dāng)然一般大小實蠅危害的果實終都會變黃、腐爛、脫落，很少會被消費者碰到。

蟲害與病害一樣，都要以預(yù)防為主，病害防治中噴施的大蒜油對害蟲具有驅(qū)逐作用，用靚果安+大蒜油噴霧的柑橘園，蟲害普遍要少，而一旦上蟲，就可以葉面噴施普克1000倍+大蒜油1000倍進行殺蟲，當(dāng)然已經(jīng)被蟲害危害的果實就沒有辦法恢復(fù)。

3、營養(yǎng)不均衡

肥料是個好東西，決定作物產(chǎn)量的除了品種就是肥料，但肥料卻不能亂用。在決定柑橘果實品質(zhì)方面，磷、鉀、硼、鈣、鋅起到了重要的作用。磷可以促使籽粒飽滿，提，促進果實轉(zhuǎn)色成熟，對于提高果面顏色亮麗還有一定作用；鉀可以促進糖等營養(yǎng)物質(zhì)的運輸，提高植物的光合作用，增加營養(yǎng)積累，促進果實上色，提高果面的光亮度等作用；硼也可以促進果實上色增甜，還可以促進鈣的吸收；鈣對于果皮的韌性及完整形成很重要，因此鈣對于果面的光亮度和顏色亮麗也有一定的幫助，且缺少鈣硼的果實出現(xiàn)“裂果”和“浮皮果”；鋅可以促進光合作用中二氧化碳的固定，提高光合強度，從而增加干物質(zhì)的積累，缺鋅會導(dǎo)致柑橘果實“枯水”、木栓化。氮肥過多，就會導(dǎo)致鉀、鋅、硼、鈣的生理缺失，出現(xiàn)裂果、浮皮果、瓣瓤枯水，同時還會導(dǎo)致著色慢、果實返青。

均衡施肥，這是所有作物施肥遵循的原則，秋施基肥的時候除了增施有機肥，好能加上鈣鎂肥。偏酸的土壤會導(dǎo)致柑橘生理性缺鈣，偏堿的土壤會導(dǎo)致柑橘生理性缺鋅，用土壤調(diào)理劑奧農(nóng)樂2-4斤/株進行調(diào)土，可以緩解土壤過酸或過堿。抽春秋稍、坐果期和提糖轉(zhuǎn)色期葉面噴施鋅肥，可以快速補充鋅肥，緩解缺素癥狀，降低木栓化果。開花前葉面噴施2次流體硼1000倍，謝花后噴施2次糖醇鈣鎂1000倍，之后交替噴施流體硼和糖醇鈣鎂，可以快速補充硼和鈣，避免裂果和浮皮果。整個掛果期持續(xù)使用磷酸二氫JIA500倍+蕓苔素10000倍，尤其是提糖轉(zhuǎn)色期使用，可以代替激素類產(chǎn)品。

4、管理不到位

當(dāng)果實進入轉(zhuǎn)色期時，卻發(fā)現(xiàn)果實轉(zhuǎn)色較往年慢，一方面是掛果量大或者晚秋梢和冬梢抽生過多，導(dǎo)致供應(yīng)果實的營養(yǎng)少，葉綠素遲遲不退，導(dǎo)致轉(zhuǎn)色慢，另一方面是轉(zhuǎn)色期溫度同比去年較高，轉(zhuǎn)色也會慢。果實著色不均勻主要的原因是光照的問題，一般外部果的著色就比內(nèi)堂果的著色好，當(dāng)然外部果如果沒有樹葉遮陰，會出現(xiàn)日灼果，也影響果實的轉(zhuǎn)色。如果果園光照條件差、樹內(nèi)堂比較蔭蔽、通風(fēng)透光性差，果實普遍偏酸，現(xiàn)在為了提早上市，往往都是過早采摘，這樣的果實偏酸發(fā)澀。部分農(nóng)戶為增大果個，往往會使用膨大劑和乙烯利等激素調(diào)節(jié)，但激素使用不當(dāng)會導(dǎo)致柑橘裂果、果個大小不一，果實的味道也不是酸甜口的，而是味道寡淡，影響果實的風(fēng)味和品種。

對于管理不當(dāng)造成的果實品質(zhì)差、風(fēng)味寡淡的情況，重要的就是合理掛果量、控制晚秋梢、冬梢的抽生和適當(dāng)修剪，根據(jù)情況適當(dāng)?shù)氖杌ㄊ韫⑶伊艄麜r外部果要留有葉片遮陰的，內(nèi)部果要留透光好的。對于晚秋梢和冬梢要控制其生長，可以通過抹芽或噴激素的方式抑制生長。合理修剪，增加內(nèi)堂的通風(fēng)透光。合理使用激素類農(nóng)藥，好用磷酸二氫JIA+蕓苔素進行替代。