產品別名 |
堿性嫩黃 |
面向地區 |
全國 |
溶于熱水呈亮黃色，溶于乙醇呈黃色，水溶液溫度超過70℃時會分解為四甲基苯甲酮，加入濃硫酸呈無色，稀釋后呈淡黃色。
為改善食品外觀，目前堿性嫩黃常被不法生產者添加在腐竹、腐皮、豆制品等食品中，以牟取非法利益。顏色過于黃的腐竹可能加入了堿性嫩黃。
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這種吸附是非靜電力造成的，鋁釩是造紙中常用的染料留著劑，因大多數造紙染料是陰離子性的，陽離子鋁化合物可和陰離子染料形成陽離子沉淀并吸附在纖維表面而被留住，這種機理在pH值4.0-5.2時發生，此時鋁離子的電荷密度高，電荷作用強。
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