關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
適用對象 |
中老年 |
近20年來，國內外研究人員在食源性肽研發方面做了大量工作，已從不同食物蛋白質酶解產物中分離鑒定出具有各種生物活性的肽，如大豆肽、玉米肽、牦牛骨肽、魚皮肽等。食源性肽安全性高，具有廣泛的生理調節作用，是發展前景的功能因子，已成為國內外營養健康產業的一大熱點。
那么牦牛骨肽到底有哪些營養功能呢，我為大家一一道來。
1、促進礦物質元素的吸收
牦牛骨肽具有促進礦物元素吸收和利用的作用。牦牛骨小分子肽能夠通過與金屬元素形成螯合物，增加水溶性，從而促進礦物質元素的吸收。牦牛骨肽中的絲氨酸殘基能夠與Ca2+和Fe2+結合，從而提高其溶解性。Meister等人實驗發現，肽可結合游離的鈣、鐵、銅、鋅等金屬離子形成可溶性鹽，以增加其在腸腔中的濃度，促進這些離子的被動轉運過程。
2、提高能力
在《動物肽營養研究進展》一書中提到，食源性肽具有活性，能夠提高機體力，對系統具有重要的調節功能。Parker等人研究發現，肽能夠激活小鼠腹腔巨噬細胞對紅細胞的吞噬作用。Coste等人實驗發現，肽能夠刺激預先致敏的大鼠淋巴結細胞和未致敏的大鼠脾淋巴細胞增殖。
作為食源性肽的牦牛骨肽對器官可給予直接刺激也可作用于其特殊靶細胞上，刺激器官的發育，提高器官的指數，而器官指數越高，人體的功能也越強。
3、促進氨基酸吸收和蛋白質合成
牦牛骨肽運轉系統具有速度快、耗能低、不易飽和等特點，比相應游離氨基酸吸收更快。由于牦牛骨肽與游離氨基酸具有相互立的吸收機制，二者互不干擾，因此有助于減輕游離氨基酸相互競爭共同吸收位點而產生的吸收抑制，從而促進肽形式氨基酸的吸收，合成蛋白質效率也隨之升高。
牦牛骨小分子肽中富含18種人體必需的氨基酸，每種氨基酸對人體健康都有十分重要的。
此外，鈣片并不是所有人都適合，特別是對于那些已經攝入足夠的鈣質的人來說，額外的鈣片攝入可能會對身體產生負面影響。因此，在考慮吃鈣片之前，好可以咨詢一下人士的建議哦！
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