商品別名 |
土豆片零食 |
面向地區(qū) |
全國 |
眼看見這土豆片，只覺得很“土”，平平無奇的包裝，形狀各異的薄片，一點都沒有經(jīng)過精心包裝的薯片看起來那么，有吸引力。
但是一打開包裝，給人的感覺就完全不一樣了，濃郁的土豆香氣撲面而來，混合著令人振奮的辛辣味。
為了土豆片的脆爽口感，搭配傳統(tǒng)的制作工藝，經(jīng)典配方。全程由人工操作烘培制作，保留新鮮美味；經(jīng)過適合的溫度，烘培出飄香萬里的土豆片，金黃誘人的表面，色香味俱全。撒上貴州特色辣椒、花椒磨制成的辣椒面、花椒面，此刻麻辣土豆片的鮮香味在四處逃竄。
同事給我送來了一包熱辣辣的零食，說讓我吃了暖和暖和~
咬下去，我的天吶，是愛吃辣的小伙伴的小零食??！
沒錯，這就是來自貴州遵義的麻辣土豆片和土豆絲，吃一片就有內(nèi)味了
論做油炸麻辣土豆片得看我國貴州地區(qū)的人民，這些地區(qū)的“土味薯片”才是真的香、麻、辣。
酥脆，是控制的酥脆，想要土豆片口感酥脆，炸制過程為關(guān)鍵，這全依賴于師傅多年的經(jīng)驗。將土豆洗凈削皮后均勻切成薄片，為使其口感更為爽脆，還需清水浸泡，除去多余淀粉。浸泡后的土豆片晾干下鍋，植物油恒溫過油。過油時間由師傅嚴(yán)格把控，多一秒則過焦，少一秒則欠脆。堅持?jǐn)?shù)十年的手藝才確保了土豆片在出鍋時候脆而不焦。
眾所周知，西南地區(qū)的人民普遍喜辣，云南四川貴州又是各有各的辣法。湖南辣重純，四川辣重麻，貴州辣重香。土豆片里添加的辣是來自貴州自產(chǎn)的條子辣椒，皮紅油亮，辣勁十足，香味醇厚。一開袋先聞到的便是這濃郁的辣椒香。師傅告訴我們，這濃濃的辣椒香得益于當(dāng)?shù)厝说奶爻苑?。將辣椒磨成粉末之前，還需要先煎后炒，炒到焦糊狀態(tài)才能把辣味發(fā)揮，頗具貴州風(fēng)味。
是兒時的味道，味道是麻辣的，干辣椒的香味帶一點點麻（很像小時候那種攤攤上現(xiàn)炸出來然后現(xiàn)幫你加辣椒面花椒味精（反正就是吃烤小豆腐那種干碟的味道）拌出來的。但個人覺得口味可以再重一點點，土豆絲比土豆片好吃。小時候吃的多的，是人生嘗試過很多不同牌子的麻辣味薯片后依然喜歡吃（沒有之一）的麻辣土豆片，任何國外的國內(nèi)的牌子都比不上的好吃！?。。?/p>
黔西市春福食品有限公司 4年
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