椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍后進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑?br>相同，外表十分諧美趣致。
廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。
潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。
滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩 。
京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。
徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。
秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。
豐鎮月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。
巨型月餅
★半噸重“超級”月餅亮相合肥
2013年9月17日，合肥某房地產項目開盤，為吸引市民眼球，該房產商特意定制了半噸重的大月餅請市民品嘗。 ★1200斤的巨型月餅亮相長春2013年9月17日，一款帶有“嫦娥奔月”圖案，重達1200斤的巨型月餅亮相長春一家商場內，吸引大量市民參觀。據了解，這款巨型月餅是純手工制作而成的，直徑達3米，總厚度15厘米。月餅為果仁豆沙餡，餡料總重840斤，另外還使用了360斤的面粉、糖和油。
象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。
棗泥月餅：是用大棗做成棗泥為餡，餅皮松軟香甜，咬在嘴里時不時地透著紅棗的清香味，除了團圓美滿還有著紅紅火火的一說，預示著甜蜜幸福。
棗泥月餅：是用大棗做成棗泥為餡，餅皮松軟香甜，咬在嘴里時不時地透著紅棗的清香味，除了團圓美滿還有著紅紅火火的一說，預示著甜蜜幸福。
水果月餅：用水果的果肉做成的各種不同口味月餅，也得到很多人的喜愛，清新香甜的水果味月餅，同時也預示著豐收的碩果。
肉松月餅：聽到肉松餡月餅也是月餅一個小小創新，滿足了愛吃肉人群的口味。一直以來有肉吃都是件幸福的事，肉松月餅寓意、滿足、富裕。
這個中秋你想好怎么過了嗎？陪家人還是去郊外看看秋景？不管什么計劃別忘了吃上一塊自己喜歡的月餅。在忙碌的工作中，可以在這個節假日里，給遠方的家人通一個電話，說句月餅節快樂！中秋佳節，心即使漂泊在外，但電話讓心團圓。
有句話也說到 “八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”。一說月餅我們總能說出我們喜歡的幾種口味。不管每年月餅口味增添了哪些口味，但是口味上百種，我們還是愛那幾種。 五仁月餅：是原始、傳統的口味，里面餡的寓意是團圓美滿，而且寓意大過于月餅的口味，杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起，各種果仁是象征著，成果豐收。
當前月餅忽略核心特點而按產地分的有：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、晉式月餅甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也
是很多消費者熱衷的選擇。
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