果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風味。
此外，在文化營銷方面頗具戰斗力的故宮團隊也加入了“月餅大戰”。去年，故宮團隊就曾極力推廣文創月餅，“故宮月餅”也因此一炮而紅。今年中秋節，故宮團隊再次發力，先后推出了故宮錦盒月餅、“桂彩中秋特地圓”禮盒等多款產品。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，月餅作為中秋節的傳統食品，對于中國消費者來說，不僅是節日的剛需產品，同時也帶有一份特殊的情感，而潮品牌跨界做月餅，一方面是想借此傳遞品牌價值，另一方面也是為了滿足當下年輕人群體的消費需求，提升品牌消費者黏性。
傳統月餅就是，中國本土傳統意義下的月餅，按產地、銷量和特色來分主要有四大派別：廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和
潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅[4] ，進而得出月餅四派的另一種說法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡單的以地域來歸并，進而分出東西南北的分類法是不科學的，港式月餅和廣式月餅相近尚可說得過去，但潮式月餅無論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著的不同的。
在我國古代歷法，是把每個季節分為三個月，分別是孟月、仲月、季月。那么中秋節就是秋季的第二個月八月十五，所以也叫仲秋。后慢慢演變為中秋。這個節日人們會賞月，吃月餅，因為中秋也象征著團圓。每年在這個時候月餅都會成為大街小巷火的食品，中秋佳節少不了送上幾塊圓圓的月餅，除了能吃到甜甜的月餅之外，也有人說這是一個詩情畫意的節日。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
距離中秋節兩個月時間，各式各樣的月餅已搶“鮮”上市。中新經緯近期走訪北京各大連鎖超市發現，不管是散裝月餅，還是禮盒裝月餅，均占據了超市為顯眼的位置。
值得一提的是，今年中秋節，月餅終端售價繼續走親民路線，前些年熱炒的“天價月餅”在市場上已無跡可尋。中新經緯在朝陽區一家大型連鎖超市內看到，這里的月餅禮盒，售價50~400元不等，但多數集中在200元以下“比如全聚德這款‘七星伴月’月餅禮盒（830g），售價388/盒，在我們這兒已經算得上是‘月餅’了。”該超市相關工作人員告訴中新經緯。元
不僅如此，為提升銷量，全聚德、稻香村、華美等品牌還相繼推出了“買一贈一”、“買三贈一”“全場八折”等不同力度的促銷活動。以稻香村為例，月餅禮盒。
冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也
是很多消費者熱衷的選擇。
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