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固體飲料的特點是產(chǎn)品為顆粒或粉狀，含有2%的水分，在溫水中有良好的溶解性，固體飲料的營養(yǎng)成分比“液體”飲料更為豐富，且包裝簡易、攜帶運輸方便。
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固體飲料代加工的基本工藝
顆粒固體飲料的制造方法是以生物業(yè)中的沖劑生產(chǎn)工序為基礎(chǔ)的。其加工方法是先將原料加水煎兩次，煎液過濾合并，濃縮成膏，用70℃左右溫度烘成干膏，將干膏粉碎過100目細篩，加適量糖粉、糊精或淀粉混合，用95%乙醇質(zhì)粒，晾干，分裝即可。
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