海南陵水酸粉短期培訓(xùn)
服務(wù)項(xiàng)目 |
陵水酸粉培訓(xùn),海南粉培訓(xùn),后安粉培訓(xùn),抱羅粉培訓(xùn) |
面向地區(qū) |
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陵水酸粉的食法與以海南粉、抱羅粉相同，但其腌料要加上當(dāng)?shù)匾环N味道相當(dāng)鮮美的沙蟲，和一種既香又酸的酸醬，嗜辣者還可以再加一小勺號稱“辣中之辣”的本地?zé)艋\辣椒醬。由此，一碗的陵水酸粉擺上來，真是香、辣、酸三味俱全，令人胃口大開。
在陵水的路邊攤上，就可以享受倒這樣的美味。所以陵水酸粉在當(dāng)?shù)貜V受歡迎，成人吃，小孩吃，老人也吃，不少游子每逢回鄉(xiāng)，都會積極地游走于街頭巷尾，大快朵頤，一解鄉(xiāng)愁。
普遍特點(diǎn)之一就是酸,所以醋是少不了的.除了酸以外,另一個(gè)就是甜,這甜味是由一種用蒜蓉醬、番茄沙司等多種調(diào)料熬成一種紅色粘稠糊狀的液體.無論哪里的酸粉,這兩樣是少不了的,否則就不能稱之為酸粉.
當(dāng)然,既然是粉,那當(dāng)然是有粉的了,這種粉有些像大陸的米粉,但卻又不盡相同,那是當(dāng)?shù)厝俗约河卯?dāng)?shù)氐拿字瞥傻囊环N粉絲,在開著的水里一滾即可食用.所以酸粉的主體還是這種粉絲.
除了粉絲外,里面還往往加入一些蔬菜,主要是通心菜,韭菜,香菜等.通常還有用油煎過的蒜末連帶油一起加入,于是又多了一分香味.
對于酸粉，陵水人對其有著特殊的喜愛，無論男女老少，尤其是小孩子們更是喜歡．
一般游子們回到家鄉(xiāng)后都會跑去吃那么兩三碗，無論哪家辦喜事或是祈福自家辦的大大小小的酒宴也大都會準(zhǔn)備一些，至于其歷史卻難于考證．
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