油炸麻辣串又稱香辣炸串，香辣炸串一般采用植物油脂作為傳熱物質(zhì)，食品選材品類眾多，畜類禽類肉品及附屬品、水產(chǎn)海鮮類原料、豆制品、瓜果類、蔬菜類等原料均可以經(jīng)過初處理，進(jìn)而實行炸制及調(diào)味，即可食用。本系列食品一人可操作經(jīng)營數(shù)十種食品，且十分輕松。
風(fēng)味炸串做法簡便又口味特.麻辣鮮香.我們采用中草藥香料秘制的配方.才加工出與眾不同的香味.所有的原料都是的調(diào)料和中藥香料.然后油炸而成.炸出來的食物無論外觀.顏色.口感和香味均相當(dāng)好.色澤濃郁.松脆清爽.鮮嫩可口.氣味濃香撲鼻.再刷上各種不同的調(diào)味醬.鮮美潤滑.油而不膩.風(fēng)味炸串可現(xiàn)場加工.現(xiàn)做現(xiàn)賣.即買即食.不僅受到青年男女的和學(xué)生的喜愛.
在全國各地的學(xué)校、街區(qū)或是夜市都會看見一輛三輪車上架起的罩子，里面會擺上各種供炸制的食物，而在車子周圍也一定會圍著好些女孩子或年紀(jì)長點的女性在一起吃炸串。一般這種推車賣炸串是不會有桌椅提供的，所以她們都會一手托個盤子一手就拿著炸串往嘴里送，看她們吃的那叫一個香。
丹東市香辣炸串學(xué)習(xí)，炸串配方學(xué)習(xí)到百佳福，課程
安排
1．老師教學(xué)員炸串所需原料認(rèn)識；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識和使用方法。
2．各種串炸所需配菜的處理方法與技巧實操。
3．秘制香辣醬的配比與實操。
4．秘制干撒料用料的配比及操作程序?qū)嵅佟?br /> 5．幾十種品種炸制全流程及實操。
6．各種香料的識別與配料配方。
7．學(xué)員自己動手練習(xí)所學(xué)的課程，直到學(xué)會操作為止。
8．傳授開店選址技巧、經(jīng)營管理技巧、成本核算方法、采購技巧等。
大連百佳福小吃培訓(xùn)學(xué)校 中國餐飲烹飪文化的重要組成部分，具有取材廣泛、口味特、品種多樣之特點。尤其是名吃，經(jīng)數(shù)流傳。大連百佳福不斷改進(jìn)，更有到之處，不僅適用區(qū)域廣，而且百吃不厭，深受顧客喜愛。雖然是小吃，但市場龐大，為餐飲業(yè)帶來了商機(jī)和豐厚利潤。
大連百佳福食品技術(shù)研發(fā)有限公司是一家小吃技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，供應(yīng)全國上百種特色小吃技術(shù)，每天都是在培訓(xùn)不同的學(xué)員，每年都為社會輸送幾千名餐飲人才，無論您從事什么行業(yè)，無論有沒有基礎(chǔ)，只有您不想學(xué)，沒有您學(xué)不會的。選擇百佳福小吃培訓(xùn)中心，成就您的美食之夢、成就您的創(chuàng)業(yè)之夢。大連百佳福小吃培訓(xùn)中心歡迎每個熱愛小吃、熱愛美食的人。

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