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南京,面點,制作,培訓 |
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南京面點（水餃、花卷、包子）制作培訓_大廠中式面點師
中式面點師，是運用中國傳統的或現代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，制成具有中國風味的面食或小吃的人員。
中式面點培訓內容：
水調面團、葷餡制作（手撕餅、蒸餃）
彭松面團（刀切饅頭、棉花杯）
素餡制作（素菜包、蔥油花卷）
米粉面團（桂花糕、雨花石湯圓）
其他面團（水晶餅、南瓜小點）
蔥油花卷（發面面坯）
原料：
面粉500克，溫水250克，鹽2克，糖20克，酵母5克
制作方法：
1，面粉，鹽，糖，酵母混合均勻。溫水分三次加入面粉，和成面絮狀，后一次視面團情況，可酌情增減少許水。
2，面和好揉成光滑面團發酵30分鐘左右，發至2倍大小。
3，發好的面團略揉一下，排氣。搟面杖搟成厚面皮，刷一層色拉油，撒上鹽，蔥花碎，緊緊卷起，松弛5分鐘。
4，用切面刀分割成25克一個面劑，切面朝上，用手拿住面兩頭拉伸長，把兩頭在面胚下面相交壓住，均勻碼放入蒸屜，二次醒發20分鐘左右。
5，水開放入蒸屜，大火蒸15分鐘左右，按壓后回彈，表皮光亮即可。
經學校培訓后上報鑒定部門參加統一考試，考試分兩個科目，一科理論，一科實操，兩科均達到六十分以上即為合格，考試合格獲頒發等級證書。
中西面點培訓、西式面點培訓、資格證報考等咨詢睿度劉老師。
報名地址：
1、南京市江北新區大橋北路24號金盛裝飾城2號樓3樓
2、南京市六合區冠城路19號商鋪（龍池地鐵站）
| 主營行業：職業培訓 |
| 公司主營：職業技能咨詢,中高級工程師報考,工商代辦 |
| 主營地區：南京 |
| 企業類型：私營獨資企業 |
| 公司成立時間：2021-08-03 |
| 經營模式：貿易型 |
| 公司郵編：211500 |
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