海南粉湯炒粉開店培訓(xùn)
服務(wù)項目 |
粉湯培訓(xùn),炒粉培訓(xùn),海南粉培訓(xùn),后安粉培訓(xùn) |
面向地區(qū) |
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炒粉算是海南有特色的傳統(tǒng)小吃了，無論街頭小吃，排檔，餐館都可以看到海南炒粉的身影。炒粉配紫菜湯、海螺湯、青蔥湯等往往是不少海南人的選擇，這樣搭配不僅男女老少皆宜，而且吃后不干、不膩。海南人把炒粉當(dāng)點心，只要喜歡，不管早中晚還是夜宵，均可享受。
用大米為原料制成米粉，加上老抽、花生油、蠔油、碎香菜、竹筍 及酸菜等輔料，炒制而成。
1. 將里脊肉切成片，用水淀粉、少許老抽、料酒碼好味
2. 洋蔥切絲、韮菜切成3cm左右的段、蒜切片、野山椒切成小段
3. 鍋中倒入菜油燒至7成熱放入肉片滑熟盛出備用
4. 鍋中再添些菜油燒熱放入洋蔥絲和野山椒炒香
5. 放入河粉炒散，放入老抽、蠔油、糖、鹽、胡椒調(diào)好味
6. 放入切好的韮菜和滑好的肉片翻炒均勻，河粉變得有些透明即可盛出
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