青少年是兒童轉(zhuǎn)變成人角色的過渡時(shí)期，也指由兒童向成人過渡時(shí)期的人類生活群體。
學(xué)者們認(rèn)為很難給青春期下一個(gè)準(zhǔn)確的定義，因?yàn)樗梢詮牟煌嵌葋砝斫狻?在當(dāng)今社會(huì)，對(duì)青春期的一個(gè)全面的理解來源于各個(gè)角度的信息，重要的包括信息來自于心理學(xué)，生理學(xué)，歷史，社會(huì)學(xué)，教育學(xué)以及人類學(xué)。 從所有的這些觀點(diǎn)和角度來看，我們可以解釋青春期是一段改變、轉(zhuǎn)化的時(shí)期。它的目的是讓孩子能夠?yàn)樽约撼扇私巧霓D(zhuǎn)換做準(zhǔn)備。

青少年
1、能量 青少年對(duì)能量需要與生長速度成正比。生長發(fā)育需要能量為總能量供給25%～30%。青少年期能量需要超過從事輕體力勞動(dòng)成人，推薦能量供給為2290～2796kcal/d。
2、蛋白質(zhì) 兒童青少年期體重增加約30kg，其中16%是蛋白質(zhì)。兒童青少年攝入蛋白質(zhì)目的是用于合成自身蛋白質(zhì)，以滿足迅速生長發(fā)育需要，故每天蛋白質(zhì)供能應(yīng)占總能量供給13%～15%，為75～90g。此外，生長發(fā)育的機(jī)體對(duì)必需氨基酸要求較高，故供給蛋白質(zhì)來源于動(dòng)物和大豆蛋白質(zhì)應(yīng)占50%，以提供較豐富必需氨基酸，提高食物蛋白質(zhì)體內(nèi)利用，滿足生長發(fā)育需要。但注意豆類食品不能過量，否則可能引起消化不良（極為豐富的蛋白質(zhì)）、促使腎功能衰退（氮代謝加重）、促使動(dòng)脈硬化形成（蛋氨酸轉(zhuǎn)化為成德半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上）、導(dǎo)致碘缺乏（皂角苷能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄）、促使痛風(fēng)發(fā)作（豆腐含嘌呤較多）。
3、礦物質(zhì)及維生素 為滿足骨骼迅速生長發(fā)育需要，青少年期需儲(chǔ)備鈣200mg/d左右，故推薦供給量為1000～1200mg/d。伴隨第二性征的發(fā)育，女性青少年月經(jīng)初潮，鐵供給不足可致青春期缺鐵性貧血，女性飲食鐵推薦量為20mg/d，男性15mg/d；鋅推薦供給量為15mg/d。少年期體格迅速生長發(fā)育，緊張學(xué)習(xí)，各種考試的負(fù)荷及體育鍛煉，維生素及其他礦物質(zhì)補(bǔ)充不容忽視。通常青少年期營養(yǎng)需要稍從事輕體力勞動(dòng)成人。
4、無機(jī)鹽兒童少年時(shí)期對(duì)鈣，磷，鐵的需要量相對(duì)較高，我國鈣的供給標(biāo)準(zhǔn)是：10歲以下為500mg，10～13歲為700mg。磷與鈣的比例為2：1或1：1。鐵供給標(biāo)準(zhǔn)是：3～13歲為7～12mg。根據(jù)兒童生長發(fā)育的特點(diǎn)，其消化功能較成人弱，因此膳食中應(yīng)選擇易于消化的事物。兒童時(shí)期機(jī)體代謝率較高且又活潑好動(dòng)，體內(nèi)儲(chǔ)存的能量物質(zhì)又較少，容易產(chǎn)生饑餓，所以膳食除一日三餐以外，應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充點(diǎn)心.早餐的熱量供給量應(yīng)占全日總熱量的30%，而午餐應(yīng)供給全日所需能量的35%左右。兒童膳食要多樣化，并養(yǎng)成不偏食，不挑食等良好的飲食習(xí)慣。

加強(qiáng)青少年的愛國主義教育擺在更加的位置。青少年是祖國的未來、民族的希望，是愛國主義教育的重中之重。新時(shí)代加強(qiáng)青少年愛國主義教育，把愛國主義教育貫穿于青少年成長全過程和各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)課堂內(nèi)外、線上線下同頻共振，讓愛國主義精神代代相傳。加強(qiáng)青少年愛國主義教育，需要結(jié)合青少年的新變化、新特點(diǎn)創(chuàng)新教育方式，構(gòu)建網(wǎng)上網(wǎng)下“同心圓”。愛國主義是鮮活的，具有鮮明的時(shí)代性。