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糖醋帶魚
主料：帶魚1條
調料：生抽2湯匙 鹽1茶匙 蠔油2湯匙 大蒜1大個 洋蔥半個 姜1小塊 雞蛋1個 青椒1個 彩椒1個 香葉3片 米醋4湯匙
做法：
1.準備食材：帶魚1條、大蒜1大個、洋蔥半個、姜1小塊、雞蛋1個、青紅椒各1個、香葉3片、米醋4湯匙、生抽2湯匙、鹽1茶匙、蠔油2湯匙、開水約90毫升
2.步驟1：將帶魚去除頭部、魚鰭、腹內臟，去除魚鱗后，用冷水沖洗干凈后，切成5厘米長的段。
3.步驟2：青紅椒洗凈切段，洋蔥切塊，姜切片，大蒜去皮，雞蛋打散備用。
4.步驟3：將切好的帶魚放入蛋液中雙面沾上蛋液，平底鍋不粘鍋倒入油，加熱到七成熱時將沾好蛋液的帶魚放入，煎至兩面金黃后盛出。
5.步驟4：煎魚的鍋清洗擦干后，倒入新油，油熱后放入蒜瓣爆香，待大蒜的表面出現金黃色，然后放入香葉、花椒、洋蔥塊、姜片，炒出香味后放入煎好的帶魚塊。
6.步驟5：鍋中倒入醋、生抽、鹽、蠔油、開水，攪勻后蓋上蓋子，中火燉煮約10分鐘。
7.步驟6：打開蓋子，改成大火，待湯汁開始變黏稠時，放入切好的青紅椒塊，翻炒均勻后即可盛入盤中。
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