關鍵詞 |
乳酸鈣廠家價格,食品級乳酸鈣廠家,乳酸鈣價格,乳酸鈣生產廠家 |
面向地區 |
原產地 |
河北 |
|
主要營養成分 |
乳酸鈣 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
36 |
有效物質含量 |
99 |
乳酸鈣簡介：
中文名：乳酸鈣
外文名：Calcium Lactate
CAS號：814-80-2
分子式： CH3CHOHCOO2Ca·5H2O
分子量：308.3
鈣元素含量：13.0
外觀與性狀：白色粉末
沸點：227.6oC at 760 mmHg
閃點：109.9oC
穩定性：Stable.
儲存條件：庫房通風低溫干燥
玉米或大米發酵后，乳酸的衍生物，有乳酸發酵的味道，微有風化性。乳酸鈣能溶于水，易溶于熱水(5左右)，不溶于乙醇等無機溶劑。飲料時易于獲得穩定、澄清的溶液，水溶液PH為6.07.0，溶解后風味平和。
(1)乳酸鈣用于各種飲料等，乳酸鈣溶解性好，容易形成均一的凝膠化，常用作凝膠化劑；
(2)乳酸鈣用于食品添加劑，面包、糕點等緩沖劑、膨松劑。
用途：酸度調節劑、*y化劑、乳化劑、穩定劑和凝固劑、增稠劑。
可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調制奶粉、豆腐、發酵豆腐、腌菜等。
用作面包、糕餅(0.25用量)的緩沖劑、膨松劑。
