關鍵詞 |
供應阿力甜,食品級阿力甜,阿力甜價格,阿力甜生產廠家 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
利華 |
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
4.5-6.0 |
CAS |
87-99-0 |
有效物質含量 |
99.8 |
英文名 |
altanle |
外觀 |
白色結晶性粉末 |
性質 |
白色結晶性粉末 |
名稱 |
阿力甜 |
供貨方式 |
現貨 |
別名/化學名 |
阿力甜 |
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產品簡介
英文：Alitame
分子式:無水物C14H25N3O4S，水合物C14H25N3O4S?3/2H2O
分子量:無水物331.44，水合物376.5
中文別名：阿力糖
酸堿度：pH=5～6【5%（w/v）水溶液】
等電點：pH=5.63
熔點：136～147℃
比旋度：+40～+50【1%（w/v）水溶液】
化學名稱：L一a一天冬氨酞一N一(2， 2，4，4一四甲基一3一硫化三亞甲基)一D一丙氨酞胺， 又稱天胺甜精。
CAS：99016-42-9
性狀：白色結晶性粉末。味甜 ，甜度約為蔗糖的2000倍；風味與蔗糖接近，無后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全，留甜微弱。無嗅或微有特征性臭味。不吸水，易溶于乙醇（61％）、甘油（53.7％）、甲醇（41.9％）和水（13.1％），微溶于。室溫下PH值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5％水溶液PH值為5.6。
特性：阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜味清爽、耐熱耐酸耐堿（在酸、熱等條件下均十分穩定），具有的貯存和加工穩定性，可廣泛用于食品工業。1979年由美國輝瑞公司研制成功。
用途：廣泛用于食品工業。常用于飲料、果凍、冷飲、餐桌甜 味劑等。其缺點是因分子結構中含有硫原子而稍帶硫味。用阿力甜的部分飲料，經長時間儲存之后會出現一些不配伍的現象，感官分析發現有明顯的硫味。
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