關鍵詞 |
塔格糖廠家,塔格糖廠家價格,塔格糖,塔格糖報價 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
利華 |
用途 |
甜味劑 |
PH值 |
5-7 |
CAS |
87-81-0 |
有效物質含量 |
99.8 |
英文名 |
Tagatose |
外觀 |
白色結晶性粉末 |
性質 |
白色結晶性粉末 |
名稱 |
塔格糖 |
供貨方式 |
現貨 |
別名/化學名 |
塔格糖 |
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塔格糖簡介：
塔格糖(Tagatose)：是以乳糖為原料，經水解獲得半乳糖（因乳糖是半乳糖和葡萄糖結合生成的還原性雙糖），半乳糖是葡萄糖的同分異構體，同樣是一種己醛糖，然后經異構化酶處理半乳糖轉化生成含酮基的六碳己酮糖。
英文名：Tagatose;D-lyxo-Hexulose
性狀：一種六碳酮糖，是果糖的差向異構體。分子式C6H12O6，相對分子質量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式，一般所用為右旋體D-塔格糖。白色無臭結晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92%，而所產生的熱量僅為蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔點132~135℃，溶于水，水中溶解度為62%（30℃）。對熱穩定，玻璃化溫度15℃，易結晶，吸濕性低。耐酸性強，在pH2~7范圍內穩定。易發生焦糖化反應和美拉德褐變反應。天然的塔格糖主要存在于酸乳、奶粉等乳制品中。
用途：低熱量甜味劑；阻濕劑；組織改進劑；穩定劑。
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