植酸磷
產品別名 |
植酸磯醇已磷酸,沸點:105 °C,CAS號:83-86-3 |
面向地區 |
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中文名稱: 植酸
中文同義詞: 肌醇六磷酸;肌醇六磷酸(酯);環己六醇六磷酸;磯醇已磷酸,磯醇六磷酸;環己六醇六磷酸/植酸/肌醇六磷酸;環己六醇六磷酸;六磷酸環己六酯;環己六醇六磷酸/肌醇六磷酸
英文名稱: Phytic acid
英文同義詞: phyticacidsolution;sauredesphytins;Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution;myo-Inositol hexakisphosphate;PHYTIC ACI;Cyclohexane hexaol Hexaphosphate;Inositol Hexaphosphorice acid;Inositol Hexaphosphorice acid,Cyclohexanehexyl Hexaphosphate
CAS號: 83-86-3
分子式: C6H18O24P6
分子量: 660.04
植酸: 性質
沸點: 105 °C
密度: 1.432 g/mL at 25 °C
化學性質: 淡黃色至淡褐色漿狀液體。 溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
用途: 食品工業用于果蔬及水產的保鮮、護色，也用作金屬防銹、防蝕劑
用途: 有抗氧化性和螯合作用，可用于果蔬制品、果蔬汁飲料類、食用油脂及肉制品的抗氧化，大使用量為0.2g/kg,也可用于對蝦的保鮮，按生產需要適量使用，殘留量20mg/kg。
用途: 螯合劑；抗氧化劑；保鮮劑；護色劑；水的軟化劑；金屬防蝕、防銹劑；發酵促進劑。
可用于罐裝的水產品、果實、農產品，飲料(清涼飲料、乳飲料)等改善色調，用量為原料量的0.02%～0.2%。制造發酵制品時，加原料量的0.01%～0.05%，可縮短發酵時間，改善色澤和香味。成品中的終含量應≤0.001%～0.02%。也用于防止水煮貝類變黑、果汁褪色、蟹肉發生青斑、水產罐頭產生磷酸銨鎂玻璃狀結晶。
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