產(chǎn)品詳情

亞麻籽膠生產(chǎn)廠家

關(guān)鍵詞	供應亞麻籽膠,亞麻籽膠報價,食品級亞麻籽膠廠家,亞麻籽膠	面向地區(qū)	全國	品牌	利華
規(guī)格	25kg/包	主要用途	增稠劑	包裝	25kg
有效物質(zhì)含量	99%	級別	食品級	香型	無
執(zhí)行標準	國標	主要有效成分	亞麻籽膠

亞麻籽膠廠家供應亞麻籽膠亞麻籽膠廠家價格食品級亞麻籽膠廠家

亞麻籽膠簡介：

亞麻籽膠為黃色顆粒狀晶體，或白色至米黃色粉末，干粉有淡淡甜香味。

1、亞麻籽膠作為增稠劑在食品中的應用
亞麻籽膠是一種多糖混合物（酸性多糖為主）和少量蛋白，亞麻籽膠耐受鹽（Fe3+、AL3+)的能力較差，但耐受鹽，即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小，而且還具有增強其疑膠強度，改善透明性的作用。增稠劑的應用生產(chǎn)中應用，利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì)，能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。

2、亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應用
冰淇淋中添加穩(wěn)定劑的作用在于，提高冰淇淋漿料的粘度；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度；防止或抑制冰晶的生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間；改善冰淇淋的口感、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài)；提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。當亞麻籽膠的添加量為0.1%以上時，經(jīng)老化凝固后冰淇淋產(chǎn)品的膨脹率在85%以上，口感細膩、潤滑，適口性好，無異味，冷凍事結(jié)構(gòu)松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定劑，對亞麻籽膠液、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性及口感等特性進行單因素對比分析，結(jié)果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產(chǎn)品品質(zhì)。加入適量亞麻籽膠（0.1%---0.5%）能賦予冰淇淋產(chǎn)品滑溜和糯性的口感，并能提高產(chǎn)品抗融性。

亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑，廣泛應用于食品工業(yè)，也應用于其他工業(yè)等。在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等，用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑及發(fā)泡劑。通用 - 副本.jpg