目前，國內聚丙烯酰胺（PAM）市場相對混亂，摻假現象相當普遍，生產商、經銷商們各個鄭重承諾著他們產品是純貨，可是又有多少是值得信賴呢？

摻假目的就是為了利潤，大多是經銷商從廠家購買純品后再進行復配，來提升他的利潤。

一、分子量：

1、PAM的分子量很高，且近年來還有較大提高。20世紀70年代應用的PAM，分子量一般為數百萬；80年代以后，多數PAM的分子量在1000萬以上，有些達到1200萬。每一個這種PAM分子是由十萬個以上的丙烯酰胺或丙烯酸鈉分子聚合而成(丙烯酰胺的分子量為71，含十萬個單體的PAM的分子量為710萬)，通常，分子量高的PAM的絮凝性能較好。  

2、聚丙烯酰胺及其衍生物的分子量從幾十萬到一千萬以上，根據分子質量可分為低分子量（100萬以下）、中分子量（100萬~1000萬）、高分子量（1000萬~1500萬）、超分子量（1500萬以上）。高分子有機物的分子量，即使在同一產品中也不是完全均一的，標稱的分子量是它的平均值。 

二、水解度與離子度： 

1、PAM的離子度對它的使用效果有很大影響，但它的適宜數值需視所處理的物料的種類和性質而定，不同情況下會有不同的佳值。如果所處理的物料的離子強度較高(含無機物較多)，所用PAM的離子度宜較高，反之則應較低。通常，陰離子度被稱為水解度。 而離子度一般特指陽離子。離子度=n/(m+n)*，早期生產的PAM是由丙烯酰胺一種單體聚合而成，原來不含－COONa基團。使用前要先加NaOH加熱，使部分－CONH2 基水解為－COONa，反應式如下：－CONH2 + NaOH －→ －COONa + NH3↑。水解過程中有氨氣放出。PAM中酰胺基團水解的比例就稱為PAM的水解度，它即是陰離子度。這種PAM的使用不方便，且性能較差(加熱水解必使PAM分子量和性能明顯下降)，80年代后已很少使用。

2、現代生產的PAM有多種不同陰離子度的產品，用戶可根據需要和通過實際試驗選用適當的品種，不需要再行水解，溶解以后即可使用。但是，由于習慣的原因，有些人仍將絮凝劑的溶解過程稱為水解。應當注意，水解的含義是加水分解，是化學反應，PAM的水解有氨氣放出；而溶解只是物理作用，無化學反應。兩者的本質不同，不應混為一談。 

三、粘度： 

1、PAM 溶液是很粘稠的。分子量越高的PAM的溶液粘度越大。這是因為PAM大分子是長而細的鏈狀體，在溶液中運動的阻力很大。粘度的實質是反映溶液內磨擦力的大小，亦稱為內磨擦系數。各種高分子有機物的溶液的粘度都較高，并隨分子量升高而增大。測定高分子有機物分子量的一種方法，就是測定一定濃度溶液在一定條件下的粘度，再按一定的公式計算其分子量，稱為“粘均分子量”。

四、殘余單體含量： 

1、PAM的殘余單體含量是指在丙烯酰胺聚合為聚丙烯酰胺過程中，未反應完全并終殘留于聚丙烯酰胺產品中的丙烯酰胺單體含量，是衡量是否適用于食品工業的重要參數。聚丙烯酰胺是的，但丙烯酰胺具有一定的毒性。 

2、在工業品聚丙烯酰胺中，難免殘留有微量的未聚合的丙烯酰胺單體。因此，嚴格控制PAM產品中的殘余單體含量。國際規定用于飲用水和食品工業的PAM中的殘余單體含量不超過0.05%。國外產品的這一數值低于0.03%。

五、摻假思路：

高分子量PAM+ 填料 = 低分子量PAM

高分子量PAM+ 填料 = 的高分子量PAM

工業食鹽，即氯化鈉，價格低，外觀和PAM相似，能達到增溶的作用，即能提高PAM的稠度。但是加入量太大，會影響PAM和其它物質的相溶性。 

尿素，價格低，外觀和 聚丙烯酰胺相似，尿素的加入，能減少聚丙烯酰胺PAM鏈間的氫鍵數量，因此在PAM溶于水時，能加速其溶解，減少結團。

其他種類的工業鹽如元明粉，廢棄的PAM如交聯體。 

六、鑒別方法： 

摻鹽的可以用以下方法鑒別： 

1、看粒度和顏色，鹽是透明有規則的晶體顆粒，高分子量PAM是不規則白色顆粒。圖1高分子量PAM，圖2鹽

（圖1）

（圖2）

2、取一杯清水，在液面均勻撒入PAM，由于比重和吸水性不同，鹽會比較快的下沉，而PAM相對潤濕時間稍長，鹽的溶解速度比PAM快很多。 

3、取少量放入口中嘗味道，鹽是咸的。

摻銨鹽的可以用以下方法鑒別： 

取少量 PAM在火上烘燒片刻，摻假的會有氨氣釋放出來