產品別名 |
筋力源A |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
河南 |
主要營養成分 |
筋力源A |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
★應用范圍：方便米面制品(食品分類號：06.07)。根據本品配料表中各單一成分共同使用范圍，按照GB2760規定，本品亦可用于冷凍米面制品(食品分類號：06.08)。
★功能作用：采用本品制作的方便涼皮(相對潔白)、釀皮、非發酵面皮、非發酵自熟面皮、卷饃等方便米面制品、冷凍米面制品口感筋道爽滑、色澤潔白(相對)，不易斷裂、防止脫水老化變硬、提高出品率。
★大使用：8g/kg（以干米面計算）。方便涼皮、釀皮、非發酵面皮、非發酵自熟面皮等參考用量：1.5-2g/kg (以干面粉計算)。
★使用方法：1.將本品用20倍常溫水攪拌溶解，靜止2小時后加入制作好的面漿中。2.將本品用溫熱水溶解后加入和面水中。
★溫馨提示：1.本品含有食用堿，色澤潔白是相對其他食品添加劑而言，也會有食品輕微發黃現象。如果當地涼皮是黃色的，可以采用筋力源A型。2.本品不適用于直接用淀粉加工制作涼皮(實際為粉皮或拉皮)。3.采用淀粉和面粉混合制作涼皮時(免洗面筋法)，本品僅作試用品，可能達不到理想效果！
