關鍵詞 |
亞麻籽膠廠家,亞麻籽膠價格,食品級亞麻籽膠,亞麻籽膠生產廠家 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
亞麻籽膠生產廠家 |
規格 |
25*1 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
詳見說明 |
執行標準 |
GB· |
主要有效成分 |
增稠劑 |
亞麻籽膠生產廠家 亞麻籽膠廠家 亞麻籽膠價格 食品級亞麻籽膠
亞麻籽膠簡介：
亞麻籽膠（Linseed gum），又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料，經提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑，廣泛應用于食品工業， 也應用于其他工業， 如制藥工業等。在食品工業中它可以替代果膠、瓊脂、阿拉伯膠、海藻膠等， 用作增稠劑、粘合劑、穩定劑、乳化劑及發泡劑。
以亞麻籽膠為試驗組，阿拉伯膠、海藻膠、黃原膠、明膠、CMC為對照組，每一種膠設9個濃度梯度計量500mL分別加8%和4%的植物油，乳化后觀察，乳化效果好的為亞麻籽膠，且隨著亞麻籽膠濃度的增加其乳化效果增強。
亞麻籽膠是一種親水膠體，而膠凝性是親水膠體的一個重要功能性質，只有部分親水膠體具有膠凝的特性，如明膠、卡拉膠、淀粉、果膠等；有些親水膠體自身不能形成凝膠，但與其它親水膠體復合在一起時能形成凝膠，如黃原膠和刺槐豆膠。
1%亞麻籽膠的粘度從350-2500mpa.s不等，一般來講未經干燥的亞麻籽膠其粘度比較高，大于1500mpa.s，而用干膠粉配成膠液其粘度在350mpa.s以上。亞麻籽膠液隨著放置時間的延長其粘度逐漸增高，膠液放置一夜粘度增加47%且隨著時間的延長一直呈增加趨勢。溫度對亞麻籽膠的粘度影響很大，溫度越高粘度越低，同一濃度膠液0℃的粘度是90℃時粘度的48倍。亞麻籽膠粘度大，pH范圍為6-8，無淪在酸性條件還是堿性條件，亞麻籽膠的粘度相比中性條件均要降低。 [1]
亞麻籽膠可與水以任意比例互溶形成均勻膠液，當膠溶液中加50 % -60 %酒精時即產生絮狀膠沉淀。亞麻籽膠還有良好的發泡性，0.5%的膠液通過離心機分離即形成均勻穩定的泡沫體，只有將泡沫體加熱至90℃保溫半小時才能破壞掉泡沫體恢復均勻溶液。
| 產品名稱 | 1%溶液黏度 /mPa·s | 乳化性 | 發泡性 | 產品 穩定性 | 單位產品 中的用量 | 成本 /（元/t） | |
| 發泡率/% | 穩定性/% | ||||||
| 亞麻籽膠 | ≥10000 | 乳化性強，用量少 | 150 | 100 | 穩定 | 1.6%肉制品 | 129.6 |
| 0.5%飲料冷食 | 42 | ||||||
| 阿拉伯膠 | ≤10 | 乳化性弱 | ― | ― | 穩定 | 1%～3%飲料 | 50～150 |
| 黃原膠 | ≤2000 | ― | 120 | 93 | 降解 | 2%～4%飲料冷食 | 80～160 |
| 瓜爾豆膠 | ≤10000 | ― | 110 | 90 | 易降解 | 4%～6%飲料冷食 | 76～108 |
| 酪蛋白 | ― | 乳化性強，用量大 | 130 | 88 | 易變性 | 1.25%肉制品 | 600 |
