赤蘚糖醇
【CAS 號】：149-32-6
【含 量】：99%
【外 觀】：白色粉末
【產品級別】：食品級..
【質量標準】：國家標準
【包 裝】：25kg/紙板桶
【價 格】：35元/KG(價格有波動，以面議價格為準)

中文同義詞: (R*,S*)-1,2,3,4-丁四醇;(R,S)-1,2,3,4-丁四醇;赤丁四醇;赤絲草醇;赤絲醇;赤蘚醇;丁四醇;原藻醇

英文名稱: Erythritol

英文同義詞: (R*,S*)-tetrahydroxybutane;1,2,3,4-Butanetetrol, (R*,S*)-;2,3,4-Butanetetrol,(R*,S*)-1;3,4-butanetetrol,(theta,s)-2;Antierythrite;Butanetetrol;Erythrit;Erythritol, meso-

分子式: C4H10O4

分子量: 122.12

EINECS號: 205-737-3

熔點 118-120 °C(lit.)
沸點 329-331 °C(lit.)
密度 1,451 g/cm3
閃點 329-331°C
儲存條件 ?20°C
溶解度 H2O: 0.1 g/mL, clear to almost clear, colorless

化學性質：白色結晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。熔點126℃，沸點329～331℃。溶于水(37％，25℃)。因溶解度較低，易結
晶。

生產方法：
1.從海藻、苔蘚及某些草類中可提取得到赤蘚醇。人工合成可由丁烯二醇與過氧化氫反應。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇，然后將其水溶液與雷尼鎳混合并加入阻化劑氨水，在0.5MPa左右通氫氫化得到的。
2.淀粉乳經酶解成葡萄糖后，由嗜高滲酵母在高濃度下發酵后濃縮、結晶、分離、干燥而得。

用途 低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，大使用量3%。
用途 甜味劑；保濕劑；香味增強劑；組織改進劑；成型助劑。
用途 用于有機合成和生化研究。Tas1r3基因的等位基因變換影響了蔗糖醇的味覺反應。是T1R3受體配體。


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