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生姜喜溫暖濕潤，不耐低溫，生姜冷庫中貯存的生姜適宜溫度約為15~17℃，相對(duì)濕度為90%～95%。10℃以下容易受寒冷而壞，受冷害的姜塊回溫后易腐爛。貯藏濕度過大有利于病菌繁殖而導(dǎo)致腐爛，濕度過小，會(huì)造成生姜失水發(fā)生干縮，大大地降低生姜的品質(zhì)。
姜的采收與貯藏存前處理方法?
1、采收：貯藏生姜保鮮冷庫應(yīng)該是充分長成熟的根莖，一般在霜降至李東間收貨。應(yīng)該在天氣晴朗、土壤干燥時(shí)收獲，但要避免在晴天烈日下收獲，以避免日曬過度，一般要求姜塊不帶泥，采收后在田間稍加晾曬，但不宜在田間過夜。
2、貯藏前處理方式：冷藏庫庫存生姜用架藏方式，該方式通風(fēng)好，溫度均勻恒定。收獲初期的生姜脆嫩、易脫皮，入庫后控制庫溫在15~17℃左右為宜，以利“圓頭”（剛?cè)胭A的生姜易脫皮，先在較高的溫度下使根莖逐漸老化，不再退皮，剝除的莖葉傷痕逐漸長平，頂芽長圓，使姜的耐貯性提高，此法稱“圓頭”）。如果庫溫低于15~17℃，可利用冷庫風(fēng)機(jī)電加熱來恒溫。30-40天后再降至13℃-14℃。
生姜冷庫內(nèi)溫度：“圓頭”后的生姜應(yīng)保持在庫溫為13℃-14℃。在冬季，在庫房不制冷情況下，庫溫也有可能低于10℃，在庫房內(nèi)提溫措施。目前，庫內(nèi)提溫方式有兩種，一種是用電熱棒提溫，在風(fēng)機(jī)上部風(fēng)帶下有電熱棒通電產(chǎn)熱，開循環(huán)風(fēng)得以提升庫房溫度，另一種方式是通暖氣，在庫房內(nèi)墻周圍安裝一些暖氣片，庫外安裝鍋爐燃燒煤炭，這種方式較實(shí)惠方便。另外也可以電暖氣來提溫。
庫內(nèi)濕度：生姜貯藏濕度一般要求控制在相對(duì)濕度為90℃-95℃的環(huán)境中。如果相對(duì)濕度過低，姜塊會(huì)失水萎縮；濕度高時(shí)易腐爛。相對(duì)濕度過高會(huì)促進(jìn)發(fā)芽并增加腐爛。包裝箱內(nèi)襯7絲塑料袋在不扎口的情況下，基本能維持生姜貯藏所需濕度的要求。
生姜保鮮冷庫的安裝結(jié)構(gòu)：基本上由以下幾部分：1、庫體、2、制冷機(jī)組（壓縮機(jī)、冷凝器、冷凝風(fēng)機(jī)或者冷卻塔等）、3、蒸發(fā)器、4、電控制箱、5、膨脹閥、6、銅管、7、制冷劑，庫燈等電器件；
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