廂體的側面設有垃圾提升裝置，裝載泔水時，將裝有泔水的垃圾桶(120L，240L標準垃圾桶)安裝在提升架上，操縱手柄，實現泔水的自裝功能。（以下帶*部分為選裝，不同車輛根據用戶選裝可能不具備，具體請根據實際車輛配置操作）
操縱系統：車輛各功能的控制部分集中在垃圾提升架的右側的電控箱內。
可提升120L、240L的標準垃圾桶，具有自動安全鎖止機構，裝入過程中桶內垃圾不溢撒，不遺留。垃圾桶在提升傾倒中具有調速功能，以防止垃圾噴濺。

卸料：當廂內的垃圾需要排出時，可操縱開關，打開后門，用推板將垃圾從前向后推出，干凈。打開廂體下面的放水閥，將沉淀水箱內的油、水等雜質放凈。
?五、*刷車功能：車上裝有清水箱和一個高壓水泵，用于清洗車輛。車輛作業后，要進行整車清洗，打開水泵開關，用高壓噴槍對車輛進行清洗。
?六、*后門兩側具有安全防護裝置。當打開門進行操作時，放下后門安全架，避免了操作人員的誤操作而發生安全事故。

完善的清洗系統?? ?既可使用由液壓馬達驅動的高壓力、小流量清洗方式清洗整車，也可直接接消防水以大流量方式清洗箱體下部的污水箱；
l? 高可靠性與安全性?? ?采用電、液聯合控制，并設置了安全保護開關，了各機構動作準確、可靠；
l? 發動機功率輸出自動控制?? ?發動機功率輸出實現全自動控制，非作業時，發動機怠速狀態，作業時，發動機自動加速，滿足作業功率的要求。避免了功率損耗和系統發熱，耗油降低，經濟性好；

的電控系統?? ?采用進口PLC（可編程序控制器）集成控制，控制電路在PLC內生成，并采用邏輯回路各操作指令按順序執行，外部只有線路連接，降低了故障發生率，避免了誤操作造成的事故，提高了可靠性；緊急停止按鈕可使各循環作業在任何狀態或任何位置停止，保障作業人員、設備的安全；
l? 方便的操作控制??? ?設置了“自動”與“手動”操作系統，省去煩瑣操作及減少誤操作，使用十分順手；手動控制為調試、維修提供方便；

的主要元件??? ?電氣、液壓系統的關鍵元器件均采用合資、進口或國內元件，如： ?PLC可編程序控制器、接近開關、操作按鈕、油缸密封件等，提高了餐廚垃圾車的使用可靠性；
l? 選裝 ?本車采用推擠卸料，也可根據用戶要求選配定位密封排放卸料方式。

可配裝載不同規格的桶，具有廣泛的適用性。餐廚車、清潔的是收、運車輛。 餐廚車在外形上有掛桶車式、吸糞車式和吸污車式三種。容積4—10立方，根據不同的容積選裝不同的底盤。

餐廚垃圾車收集方式：
國外發達國家如德國，采用的是吸入過程中直接粉碎的技術；韓國使用的是垃圾桶傾倒方式。但不論是傾倒式還是吸入式，都與相應的垃圾桶相配套。因此，我們可以看到，在生產餐廚垃圾車的同時，還有附加產品的開發空間。如果采購的餐廚垃圾車，那么必然也會需要大量的飯店泔水垃圾桶。

餐廚垃圾車密封口的污水收集問題:
不論是采用傾倒式還是吸入式，如果密封口向下，在密封口的開關長期使用的過程中，難免會出現液體滴落的情況。如果能改善這一情況（例如在密封口使用的液體收集容器），那么在長期使用的過程中就不會給路面及環境帶來污染。

餐廚垃圾車內壓及排壓問題：
在運輸過程中，特別是在天氣炎熱的情況下，泔水會產生大量氣體，而這些氣體會產生兩個問題：
? ? ??一是如果氣體不排出，那么會造成箱體內壓力過大而無法向內吸入更多餐飲垃圾的情況，導致運輸量減少、成本增高等情況。
? ? ? 二是如果氣體向外直接排放，那泔水造成的氣體，會給空氣造成更嚴重的污染，影響人們的身體健康。