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通常情況下,糖精鈉主要是通過(guò)法和苯酐法進(jìn)行生產(chǎn)。其中,在利用法生產(chǎn)糖精鈉的過(guò)程中,一般會(huì)生成鄰磺酰胺這種中間品,并且鄰磺酰胺經(jīng)氧化、酸析后往往會(huì)生成不溶性糖精。在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中,由于氧化不,未反應(yīng)的鄰磺酰胺也不能完全分離,而鄰磺酰胺有屬于致物,在這種情況下,國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)一步限制了糖精鈉行業(yè)的發(fā)展。為此,國(guó)家對(duì)糖精鈉產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、限產(chǎn)限銷(xiāo)式管控,對(duì)于年度生產(chǎn)計(jì)劃,企業(yè)都需要進(jìn)行審批,在使用糖精鈉產(chǎn)品方面同樣有著嚴(yán)格的管理。
糖精是有機(jī)化工合成產(chǎn)品,是食品添加劑而不是食品,除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外,對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反,當(dāng)食用較多的糖精時(shí),會(huì)影響消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。 糖精鈉俗稱(chēng)糖精,這是一種沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的甜味劑,進(jìn)入口中,很快產(chǎn)生甜感,甜度是蔗糖的350~450倍,余味有苦味感。1kg糖精價(jià)格40元左右,1kg糖精相當(dāng)于400kg左右的蔗糖,無(wú)怪乎一些食品生產(chǎn)廠家大量使用糖精。過(guò)量使用糖精的現(xiàn)象很常見(jiàn),特別是在某些劣質(zhì)飲料、蜜餞和果脯中。
防腐劑;抗微生物劑。 苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見(jiàn)苯甲酸。此外,也可作為飼料的防腐劑。
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