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臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設備,其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開閉起動方便,適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作。臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設備,其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開閉起動方便,適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的殺菌處理工作臥式殺菌鍋結構: 鍋體----包括鍋身、鍋蓋、轉環、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。
敞開式殺菌鍋這是常壓水殺菌簡單的設備。是用金屬板制成的立式圓筒形鍋,鍋底安裝蒸汽管和冷水管,鍋中盛放罐頭和水,水面高出罐尖至少10。敞開式殺鍋菌應用原理:通入蒸汽將水加熱至殺菌溫度,殺菌完畢通入冷水冷卻。這種殺菌鍋的缺點是熱量損耗大,蒸汽彌漫車間。影響環境且已有加蓋密閉的形式。
全水式殺菌鍋通常適用于瓶裝、罐裝、袋裝食品的殺菌。頂部噴淋式通常適宜于瓶裝、罐裝食品的殺菌;側部噴淋式通常適宜于袋裝食品,并在殺菌時置于多層式殺菌籃中??刂品绞接杏檬謩优c全自動二種。全自動是在殺菌過程中閥門的動作,加熱、冷卻、保壓、泄壓等全自動進行,直至整個過程結束。手動是指整個殺菌過程由人工驅動相應的閥門或按鈕開關來實現整個殺菌過程,直至程序結束。
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