三聚磷酸鈉 用途與合成方法
用途 三聚磷酸鈉又名三磷酸鈉、磷酸五鈉。白色晶體。分子量 367.86。溶于水。常見的有無水物和 六水合物兩種。無水物穩定，水合物有吸濕性。六水合物在水中的溶解度 小于無水物。具有良好的絡合金屬離子能力，能與鈣、鎂、鐵金屬絡合，生成可溶性絡合物。對油脂具有懸浮分散、膠溶及乳化作用。主要用作合成洗滌劑的添加劑。也用作軟水劑、預鞣劑、染色助劑等。以濕法磷酸為原料，與氫氧化鈉進行中和反應，經噴霧干燥制取。三聚磷酸鈉作為一種軟化劑、分散劑、染色助劑。用于工業水的軟化劑，減少工業水中鈣、鎂、鐵等金屬離子含量，降低水的硬度；用于油漆、高嶺土、氧化鎂、等工業配置中的分散劑，用于鉆井泥漿分散劑。此外亦可作為洗滌劑助劑、食品添加劑、石膏等模具的減水劑。
化學性質 白色粉末。易溶于水，其水溶液呈堿性。
用途 用于肉類加工處理、合成洗滌劑配方、紡織品染色，也用作分散劑、助溶劑等

在近幾年的環保高壓政策下，加之企業一些自身原因，導致不少化工廠關停。原材料庫存積壓導致過期廢舊，得不到妥善的處理，也給企業帶來很大的安全隱患。
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肌肉含有大量水分，包括結合水、自由水和難以流動的水，肉會在加工的各個部分造成組織損傷，造成水分損失，因此肉類加工結束后的水分含量直接影響產品的質量。影響肌肉水分維持的因素基本上是一種肌球蛋白狀態。

　　肌肉球蛋白是肌肉蛋白質中含量高、能形成熱凝膠的蛋白質，其狀態對凝膠保守性起著決定性作用。

　　隨著蛋白質在加熱過程中變性，分子結構逐漸變化，分子間聚合作用形成新的作用力，終僵局形成凝膠網絡結構。蛋白質結構變化過程的展開程度、變性和聚集速度、聚體之間的相互作用等都會影響凝膠的保守性。

　　為了改善肉類產品的保水性能，提高肉的決斷力、彈性和浮性，通常在肉中添加磷酸鹽。在我國食品添加劑使用衛生手冊中，規定了可用于肉類產品使用的磷酸鹽有疲勞磷酸鈉、三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉。

三聚磷酸鈉是一種重要的有機磷阻燃劑、阻聚劑、穩定劑和增稠劑。它廣泛應用于紡織印染行業和造紙工業中，在涂料、油墨等高分子材料的生產過程中也有著廣泛的應用。由于它的應用范圍廣，所以很多廠家都會生產不同規格的產品用于不同的行業領域當中去使用。那么我們在購買的時候應該要注意些什么呢？下面我們就來簡單的了解一下吧！

我們應該要確定一下我們所需要的型號以及具體的規格參數是什么？因為不同型號的商品價格都是不一樣的；其次我們要知道的是我們所需要的商品是適用于哪種場合當中的使用的；再次我們要了解的是該商品的保質期是什么時候的？后一點就是我們還要看一下包裝上面有沒有相關的生產廠家信息等等這些方面的問題都是需要我們去了解的！

食品添加劑到底是天使還是魔鬼？為了改善肉制品的保水性能，提高肉的結著力、彈性和賦形性，添加磷酸鹽是比較常用的。在我國食品添加劑使用衛生手冊中規定可用于肉制品使用的磷酸鹽有焦磷酸鹽鈉、三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉。