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香精的組成主要有以下四種成分:
1、主香劑:賦予香精基本香型特征的原料,代表了整個(gè)香精香氣的主體;
2、調(diào)和劑:往往和主香有相似的韻凋,用以凋合主體香氣的各種成分,使香氣和諧;
3、變調(diào)劑:一般由與主香不同韻調(diào)的香料所組成,用以修飾主體香氣、變化香精格調(diào)的香氣成分,使整體香氣更豐盈、多調(diào),并個(gè)性;
4、定香型:由香氣持久、揮發(fā)度較低的香料所組成,使香精的香氣揮發(fā)均勻,留香久長(zhǎng)。通常,某一種香精的制備要將上述4種組分以合適的比例配合,使各種香氣能揚(yáng)長(zhǎng)避短,取得香氣的和諧和平衡,自始至終都能散發(fā)出愉悅的香氣。
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