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由于上述特性，這使得蒸發過程可以保持在較高真空度條件下進行。由于真空度的提高，與之相應的物料沸點迅速降低，因此，操作可以在較低溫度下進行，降低了產品的熱分解。物料沸點的降低，增大了同熱介質的溫度差；刮膜器的功能，減小了呈現湍流狀態的液膜厚度，降低了熱阻。同時，在這過程中抑制物料在加熱面結壁、結垢，并伴有良好的熱交換，因此，提高了刮板式薄膜蒸發器的總傳熱系數。
是流量不同的升膜蒸發傳熱系數曲線。由圖2可以看出，和一般的核沸騰傳熱曲線完全重合。在溫差較小的AB范圍內，升膜蒸發器的傳熱系數一般的核沸騰傳熱系數，且隨進料量的增加而增加，如1、2、3所示。此時的傳熱系數隨溫差的變化不太劇烈，約和溫差的0.53次方成正比。當溫差逐漸增大到BC范圍時，傳熱系數就和一般的核沸騰傳熱曲線完全重合。此時傳熱系數和流量無關，而僅隨溫差的增加而增加，約和溫差的2.2次方成正比。同時流量越大，和核沸騰傳熱曲線重合時的溫差也就越大。當溫差進一步增加到CD范圍時，由于管壁開始被一層汽膜包圍，傳熱系數迅速下降。
BC線上，升膜蒸發和核沸騰的傳熱系數是相同的。升膜蒸發采用的固定管板式熱交換器的金屬耗量比罐式蒸發器要小得多，但罐式蒸發器有汽液分離空間，因此要和汽液分離設備一起綜合加以比較。例如丙烷脫瀝青裝置在過去的工藝流程中，采用罐式蒸發器后，還需要有蒸發塔進行汽液分離。同時，高壓下的罐式蒸發器金屬耗量很大。在這種情況下，對于同樣采用蒸汽作為熱源的丙烷脫瀝青裝置，用升膜蒸發器代替罐式蒸發器是有利的。
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