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黃原膠又稱黃膠、漢生膠,是一種由黃單胞發(fā)酵產(chǎn)生的細(xì)胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物,相對(duì)分子質(zhì)量在100萬(wàn)以上。黃原膠的二級(jí)結(jié)構(gòu)是側(cè)鏈繞主鏈骨架反向纏繞,通過(guò)氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結(jié)構(gòu)。
超染化工一家從事化工產(chǎn)品收購(gòu)、回收及銷售于一體的企業(yè),我公司全國(guó)各地上門回收,服務(wù)到位,數(shù)量不限,讓貴單位處理的安心,放心。另我公司鄭重承諾,中介必酬,歡迎來(lái)電!黃原膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用
黃原膠作為食品添加劑,已被許多國(guó)家接受。這種多糖通過(guò)控制產(chǎn)品的流變學(xué)行為而顯著改善食品的質(zhì)地、口感、外觀品質(zhì),提高其商業(yè)價(jià)值,已在飲料、糕點(diǎn)、果凍、罐頭食品、海產(chǎn)品、肉制品加工等領(lǐng)域中成為重要的穩(wěn)定劑、懸浮劑、乳化劑、增稠劑、粘合劑及具高附加值、的加工原料。
本公司是一家正規(guī)回收公司,大小城市回收點(diǎn)20余家,在全國(guó)均有回收案例,福建地區(qū),廣東地區(qū),廣西地區(qū),浙江地區(qū),新疆地區(qū),四川地區(qū),華北地區(qū)均設(shè)有辦事處,只要您一個(gè)電話當(dāng)天上門看貨,辦事高,效率快,節(jié)省您的寶貴時(shí)間,當(dāng)場(chǎng)現(xiàn)金交易!真誠(chéng)期待您的來(lái)電!
應(yīng)用
1.在石油工業(yè)鉆井中,0.5%的黃原膠水溶液可保持水基鉆井液的黏度和控制其流變性能,使高速轉(zhuǎn)動(dòng)的鉆頭部位黏度極小,大大節(jié)省了動(dòng)力消耗,而在相對(duì)靜止的鉆孔部位卻保持高黏度,起到防止井壁坍塌,便于切削碎石排出井外等作用。
2.在食品工業(yè)中,它比明膠、海藻膠和果膠等現(xiàn)行食品添加劑更優(yōu),在果汁中添加0.2%~1%,使果汁有良好的黏著性,口感好,控制滲透和流動(dòng);作為面包的添加劑,可使面包穩(wěn)定性好,質(zhì)地光滑,節(jié)約時(shí)間,降低成本;在面包餡、食品夾心餡及糖衣中使用0.25%,可增加口感和風(fēng)味,制品組織光滑,延長(zhǎng)貨架期,提高制品對(duì)加熱和冷凍的穩(wěn)定性;在乳制品中,冰淇淋中加入0.1%~0.25%,可起優(yōu)良的穩(wěn)定作用;在罐頭食品中提供良好的黏度控制,可替代部分淀粉,一份黃原膠可代替3~5份淀粉。同時(shí),在糖果、調(diào)味品、冷凍食品及液體食品中,黃原膠也得到了廣泛的應(yīng)用。
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