食品發(fā)霉變質(zhì)會(huì)分泌出霉菌毒素，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的食物時(shí)，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。并且霉菌毒素化學(xué)及物理穩(wěn)定性較強(qiáng)，簡(jiǎn)單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對(duì)人體的危害。

具體的操作流程：
1、產(chǎn)生過(guò)期食品的單位與環(huán)保銷(xiāo)毀公司進(jìn)行項(xiàng)目咨詢(xún)（客戶(hù)撥打服務(wù)熱線(xiàn)）
2、了解客戶(hù)需求（環(huán)保工程師現(xiàn)場(chǎng)采樣，全面了解客戶(hù)對(duì)銷(xiāo)毀服務(wù)的需求）
3、提供方案及報(bào)價(jià)（根據(jù)客戶(hù)要求，結(jié)合產(chǎn)品實(shí)際情況給出銷(xiāo)毀方案及報(bào)價(jià)）
4、簽訂合同（根據(jù)雙方商定的合理價(jià)格簽訂合同）
5、銷(xiāo)毀（銷(xiāo)毀時(shí)對(duì)貨物進(jìn)行的細(xì)分拆解毀滅）
6、允許監(jiān)銷(xiāo)（銷(xiāo)毀根據(jù)客戶(hù)需要，在物品銷(xiāo)毀時(shí)可進(jìn)行監(jiān)督銷(xiāo)毀）
7、出具銷(xiāo)毀報(bào)告（銷(xiāo)毀完成，提供銷(xiāo)毀報(bào)告）
8、提供銷(xiāo)毀視頻（根據(jù)客戶(hù)需求，提供銷(xiāo)毀視頻資料）

銷(xiāo)毀的目的和意義何在？ 銷(xiāo)毀主要是對(duì)一些海關(guān)查收、安檢工商查獲、假冒偽劣、質(zhì)監(jiān)局、檢驗(yàn)檢疫局、質(zhì)量問(wèn)題、過(guò)期產(chǎn)品、生產(chǎn)企業(yè)報(bào)廢、不合格產(chǎn)品、偽劣物品等產(chǎn)品報(bào)廢銷(xiāo)毀處理，避免在市場(chǎng)通，以影響消費(fèi)者的利益和影響企業(yè)形象，所以對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)銷(xiāo)毀是個(gè)很有必要的方式。將不合格的廢舊產(chǎn)品回收集中到一起來(lái)銷(xiāo)毀，可以很好的維護(hù)企業(yè)形象。

食品質(zhì)量安全 指提供的食品在營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生方面滿(mǎn)足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規(guī)超標(biāo)標(biāo)簽是否規(guī)范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

就因此我國(guó)應(yīng)當(dāng)盡快建立科學(xué)的食品退市,銷(xiāo)毀機(jī)制,建立嚴(yán)格的下架、召回、銷(xiāo)毀制度，以明確過(guò)保質(zhì)期食品的流向，保護(hù)公眾健康，保護(hù)消費(fèi)者免受不衛(wèi)生、有害健康、錯(cuò)誤標(biāo)識(shí)或摻假的食品的危害。

1、對(duì)于過(guò)期食品原料應(yīng)混雜添加其他物質(zhì)，使其失去本身功能及價(jià)值，或?qū)ζ湓b拆解再進(jìn)行預(yù)處理銷(xiāo)毀。
2、自行銷(xiāo)毀或委托第三方環(huán)保企業(yè)進(jìn)行集中粉碎或碾壓破碎銷(xiāo)毀。
3、委托具備環(huán)保資質(zhì)及行政審批的銷(xiāo)毀企業(yè)進(jìn)行高溫、無(wú)害化銷(xiāo)毀處理。
4、委托本地區(qū)衛(wèi)生填埋場(chǎng)進(jìn)行深埋腐化銷(xiāo)毀處置（條件不具備地區(qū)可參考，一般建議無(wú)害化焚燒處理）。