香精的組成主要有以下四種成分：
1、主香劑：賦予香精基本香型特征的原料，代表了整個香精香氣的主體；
2、調和劑：往往和主香有相似的韻凋，用以凋合主體香氣的各種成分，使香氣和諧；
3、變調劑：一般由與主香不同韻調的香料所組成，用以修飾主體香氣、變化香精格調的香氣成分，使整體香氣更豐盈、多調，并個性；
4、定香型：由香氣持久、揮發度較低的香料所組成，使香精的香氣揮發均勻，留香久長。通常，某一種香精的制備要將上述4種組分以合適的比例配合，使各種香氣能揚長避短，取得香氣的和諧和平衡，自始至終都能散發出愉悅的香氣。

香精的品種繁多，使用方法也很復雜，但以下使用原則遵守：
1、一定要根據食品的類型和香精本身的不同性味加以指導選擇；
2、要使用肯定能溶解的香精；
3、要按不1‰～2%的比例添加，只有在特殊情況下才允許增加；
4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用；
5、要嚴格掌答握好添加時的水溫，水溶性香精加熱不得70度，油溶性香精不得120度；
6、香精分日化香精和食用香精兩種。

日化香精是指用于香水、化妝品、盥洗用品等日用品的香精，按香精的香氣主題可區分出各類主要的香型和韻調。
日化香精的調配方法：
1、從香原料的相對分子質量、沸點、蒸氣壓、碳原子數、分子結構、粘稠度等方面，可以略知其香氣的擴散、強弱、持久和穩定的程度；
2、從香原料的熔點、凝固點、溶解度、互溶性等方面，可以預料其在某些溫度時的狀態，避免在氣溫變化時出現混濁、凍凝、沉淀、分層等現象；
3、了解香原料在多種香精、溶劑、加香產品中的溶解度，可以避免香精和加香產品發生混濁、沉淀等狀況，并且減小因過濾而引起的損耗；
4、從香原料的化學分類以及分子結構、官能團性質等方面，以及考慮醇、酸、酯、醛、酮、酚、醚、內酯、縮醛、縮酮、泄馥基等多類香原料的化學性質，預計它們之間的相互作用，以及香精與加香產品之間的化學作用關系，為香精配方的設計提供支持；
5、了解香原料的相對密度、折光率、旋光度等數據，可以幫助調香者了解香原料的規格；
6、從化學分析、純度鑒定以及其所含成分的性質、數量，可以知所取舍，避免香精和加香產品出現變質、變香、變色等情況；
7、了解某些香原料對人體生理的影響，如性、毒害性、性等及其暴露劑量，可以少用或不用那些會影響人體生理狀態的原料；
8、掌握物理上的吸附、吸收、飽和等原理以及化學方面的氧化、還原、酯化、分解、聚合、縮合等知識，有助于解決設計香精配方時香氣在擴散性、強弱、持久性、穩定性等方面的諸多問題；
9、通過物理、化學數據的驗證，可以掌握有關香原料和香精的使用方法與貯藏方法，例如耐熱、耐酸、耐堿、抗氧化、避光、與金屬接觸的作用等，從而可以防止出現產品變質、變香、變色等狀況和造成損失；
10、從某些試驗數據，例如某些香料的香氣能為人們感官所覺察的低濃度用量，以及從香料之間的香氣相對強度系數等，可以大致擬定出香精配方中香原料的用量和相互之間的比例。

推薦使用的香精
品名 產品描述
野山菌香精 新鮮的野山菌，用于火鍋底料等
松露香精 濃郁厚實的松露香氣
天然草莓香精 濃郁的草莓香氣
香橙香精 新鮮成熟的甜橙香氣，
紅棗香精 逼真順暢紅棗氣息
牛初乳精華液 濃厚新鮮牛奶味
胡蘿卜濃縮液 濃郁的天然胡蘿卜味
銀鷺花生香精 柔和的花生香氣
香草香精 甜美的香草味
天然檸檬香精 的檸檬香氣
除所列產品外，亦可按客戶要求調任何香型產品。
參考用量：0.15‰～3‰
常用包裝規格：5公斤/桶×5

廣州華琪魚類腌料粉末香精是屬于粉末香精，該產品以自有酶技術生產的小分子肽為原料，結合國外的調香技術，賦予產品“去腥、不影響風味、調理魚片去腥優選”。

廣州華琪魚類腌料粉末香精是不影響風味——無色、無味（淡淡鮮甜味），速溶于水中，無色、無味（淡淡鮮甜味）、只有淡淡的甜香。使用后，對色澤完全沒有影響，對味道和香氣沒有雜味影響，僅賦予舒服的淡淡甜香。不僅可以用于中調理魚片，也可以廣泛應用于對風味要求較高的食品中。

廣州華琪海鮮肽是在小分子肽的基礎上，增加海鮮風味，更適用于需要魚或海鮮風味的產品，而海鮮肽粉末香精正是一款不僅具備有鮮味，又有海鮮風味的產品。

廣州華琪醬香香精以香辛料精油和各種香原料，經過特的調香搭配技術制備而成高濃度液體香精，香氣透發濃郁，油香誘人，具有濃郁的類似辣椒醬的醬香，帶有炸辣椒香氣和鍋氣；口感飽滿，唇齒留香，給產品帶來自然醇厚的誘人食欲，吃了還想吃。添加0.1%~0.3%，賦予產品濃郁醬香，增強食欲。

廣州華琪牛肝菌香精風味濃郁自然、牛肝菌香氣濃郁逼真、穩定耐高低溫，廣泛應用于肉丸、烤腸、菌湯類復合調味料等產品中，賦予產品濃郁牛肝菌香氣、提高產品附加值，降低成本。