苯甲酸鈉是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對分子質量144.12。在空氣中穩定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質酸度的增高其殺菌、效力增強，在堿性介質中則失去殺菌、作用。其防腐的適PH 值為2.5~4.0。

苯甲酸鈉的使用范圍及使用量： 1、我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：使用苯甲酸鈉，亦以苯甲酸計，不得超過用量，詳見苯甲酸； 2、實際使用參考：一般使用方法是加適量水溶解后加入食品中，但具體使用時又可有不同； ①在一般汽水、果汁中使用時，應在配制糖漿時添加。如先將糖溶化、煮沸、過濾后，一邊攪拌一邊將苯甲酸鈉投入糖漿中。也可在溶糖時添加。待苯甲酸鈉充分溶解后，即可分別先后加入懸濁劑及檸檬酸。應注意，苯甲酸鈉、檸檬酸、懸濁劑分別先后加入，尤其是苯甲酸鈉與檸檬酸，如果同時加入，就會出現絮狀物； ②用于醬油中，苯甲酸鈉要在加熱殺菌工序中添加。通常是將生醬油放入殺菌裝置，加熱至殺菌溫度時（一般在65℃~75℃，根據季節與品質具體掌握）添加苯甲酸鈉。苯甲酸鈉可先用適量的熱水或近80℃的三淋油溶解后加入； ③用于醋中，應在淋出、調整好酸度后添加。

苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉，由碳酸氫鈉溶液中和苯甲酸，再經過濾、蒸發和結晶而制得，屬于酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、作用，其防腐佳pH值是2.5～4.0；pH值為5.0時，即使5%的溶液殺菌效果也不是很好。本品為白色顆粒、粉末或結晶性粉末,無臭或略帶安息香氣味,味微甜帶咸。在空氣中穩定,可溶于水，常溫下53.0g/100mL左右，水溶液至弱堿性pH在8左右，也溶于甘油、甲醇、乙醇

食品流通許可證是針對食品流通環節，比如商場，商店，超市等等，由工商部門發放，也是通常所說的QS，是針對食品生產加工環節而言，比如食品加工企業，由質監部門發放，根據《食品法》，我國現在的食品模式是“分段”，食品的生產、流通和餐飲分別實施行政許可。對于食品流通環節實施的是流可證，而生產加工企業則辦理，也是QS證書，發證機關也不同，流可證由負責流通的工商部門發證，而生產許可證則由質量技術監督部門發證，發證程序無非是申請，審核，頒發這三個主要步驟，補充一點，如果取得了食品流通許可證，但需要辦理生產許可證的話，不但需要向質量技術監督部門申請，還需要同時辦理營業執照經營項目的變更，經營項目中要有生產加工項目，而且一般情況下，在流通場所內辦理生產許可證的情況非常，也很難辦成功，原因主要是生產的要求與流通不同，沒有足夠的設備設施和場地可以滿足許可證的要求，但如果是取得生產許可證的企業，且只銷售自己生產加工的產品的，是不需要辦理流可證的，但有的公司生產與銷售項目開展，那么公司再領取食品流通許可證。

食品賣家要有食品流通許可證嗎： 新食安法將正式施行，要求食品行業賣家月底前上傳“食品流通許可證”等完成準入登記，目前，部分商家已經開始辦理相關許可證，新食安法即將施行，使電商平臺對商家的食品經營管理有了新的要求，不少賣家在網上叫苦，新食安法來襲，賣家須上傳食品流通許可證，登記新食安法規定，網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品管理責任，依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證，賣家只有上傳食品流通許可證并通過審核，才可以在網上銷售食品，沒有完成這一步驟，食品賣家將被禁止發布新商品，對于已上架商品，是進行下架處理還是進行管控，未來會有具體通知。

展品范圍： 1、各類食品及食品配料：罐裝食品，農副產品，蔬菜產品，果蔬脆片，花生食品，調味品，水產及海產食品，烘焙食品，冷凍食品，谷物類食品，冷藏食品，奶制品，咖啡和茶，肉食產品（除豬肉外），家禽食品，清真食品，保健食品，特質食品及精細食品，快餐及小吃，干果，糖果，方便食品，減肥產品、天然產品，色拉油，醬料，食品添加劑，香料，茶，茶飲料、酒精及無酒精飲料等； 2、加工機械包裝區：食品加工機械及技術，食品包裝，烘焙設備，冷凍冷藏設備，真空包裝設備，罐頭食品加工及包裝設備，糖果加工包裝設備，肉類加工技術，食品包裝機械，譯碼器及度量設備等，包裝機械及配件，糊盒機，制袋機，填充、灌裝、封口、封箱、貼標機械，切割機，測試儀器，包裝材料，塑膠機器，質檢設備，稱量設備，熏制&涂料設備，圖案&文字&條碼印刷設備，打包機器，殺菌消毒設備； 3、食品存儲運輸展區：條形碼掃描儀，理貨，轉盤，集裝箱，快遞，冷鏈，制冷，叉車，手推車，拖車，貨車，吊機，液壓設備，檢測系統，起重設備，導航系統，運營商，托盤，貨架，冷藏集裝箱，冷藏車，車間數據采集，遮光器，存儲和檢索系統，供應商關系管理，供應鏈管理軟件，倉庫，倉庫管理系統